Mejeritekniskt Forums Årsmöte äger rum den 17-18 mars 2020 i Karlshamn. Vi samlas som traditionen bjuder på kvällen den 17:e för middag och samvaro på First Hotel Carlshamn. Nästa dag är vi inbjudna till AAK:s anläggning där vi kommer att få en rundtur till mejeripilot, analyslab, processlab inklusive provsmakning och visning av produkter och naturligtvis en fabriksvisning. Mer info kommer men gör redan nu plats i din kalender.
Forsknings- och utbildningsdagen inställd
Tetra Pak deler ud af sin viden om ambient yoghurt
Ifølge Tetra Pak er ambient yoghurt en af de mest spændende mejerikategorier lige nu. Derfor inviter virksomheden til webinar om emnet.
Ambient yoghurt er på ti år blevet en kæmpe succes i Kina og slår nu an i nye lande – henover Asien til Afrika og Sydamerika. Men mens interessen vokser globalt, så er det få producenter, der har den nødvendige viden og ekspertise til at udnytte produktets forretningsmuligheder. Det mener i hvert fald Tetra Pak, som afholder webinar torsdag den 24. oktober under overskriften: Succeed with ambient yoghurt.
I løbet af en halv time vil Tetra Paks yoghurteksperter Katarina Lindgren og Carin Cronström dele deres viden og give gode råde om ambient yoghurt fra produktets potentialer til produktionsudfordringer med mere.
Læs mere HER, hvor du også kan tilmelde dig webinaret.
Ordet ambient betyder omgivende – og ambient yoghurt er netop et bekvemmeligheds produkt, som man har med på farten – i omgivelserne. Disse yoghurter behøver ikke køles og spises enten med en ske (ofte med tilsat frugt) ellers drikkes direkte fra pakken.
I Kina er ambient drikkeyoghurt en succeshistorie. Det hurtigt voksende marked udgør næsten 2,5 mia. liter og tegner sig i dag for næsten 50% af det samlede salg af yoghurt.
Tetra Pak fortæller på sin hjemmeside, at alt dette er opnået siden 2010, hvor et stort kinesisk mejeri lancerede en ambient drikkeyoghurt i samarbejde med Tetra Pak. Siden da er 13 mejeriproducenter gået ind på markedet med Tetra Pak-produktslinjer.
Årsagen til produktets succes skal blandt andet findes i, at det er let at stable og dermed distribuere langt omkring. Det kræver ingen kølefaciliteter, hverken under transporten eller i butikkerne, ligesom det har en lang holdbarhed.
I modsætning til traditionel yoghurt har ambient yoghurt ingen levende bakteriekultur, fordi det skal steriliseres for at opnå lang holdbarhed. Dette har dog ikke været en hindring for succes på det kinesiske marked.
– Det, der betyder noget for forbrugeren, er at ambient yoghurt er proteinrig og sund mad – og det er sådan, det er blevet promoveret af de kinesiske mejerier, forklarer Lin Lin, som er kategorileder for Tetra Paks mejeriklynge i Kina.
Læs mere om ambient yoghurt HER
Regeringen afsætter 17,6 millioner til foderrådgivning
Fodring af mælkekøer på en miljøvenlig måde er afgørende for at nå de klima- og miljømål, som Sverige har forpligtet sig til internationalt. Derfor har regeringen sat penge af til rådgivning på gårdene.
Miljørådgivningsprogrammet Greppa Nutrition har siden 2001 afholdt mere end 60.000 gårdbesøg hos landmænd for at tale om klima og overgødskning. Nu styrkes rådgivningen med 17,6 millioner. Foderrådgiverne vil sætte fokus på at optimere dyrenes foder. Hvis indholdet af råprotein sænkes, især hos malkekøer, kan der nemlig spares penge, og mængden af kvælstof i gødning vil reduceres. For at indstille proteinniveauet og optimere fodertilstanden har landmanden ofte brug for hjælp fra fodringskonsulenter.
Sveriges udledning af ammoniak overstiger landets maksimale emissioner ifølge EU’s loft. Regeringen har derfor – inden for EU’s landdistriktsprogram – prioriteret en øget rådgivning til landmændene.
– Det er meget værdifuldt, at vi modtager øget finansiering, da flere amter har brug for mere finansiering for at imødekomme efterspørgslen efter miljørådgivning, siger Stina Olofsson, projektleder for Greppa Nutrition i en pressemeddelelse fra Jordbruksverket.
Læs mere HER
Arlas klimamål godkendt af videnskabelig organisation
Arlas mål om at reducere udledningen af drivhusgasser med 30 procent inden 2030 i hele værdikæden fra ko til forbruger er officielt godkendt af Science Based Targets-initiativet.
I begyndelsen af året vedtog Arlas ejere — mælkeproducenter i syv lande — et klimamål om at reducere Arlas samlede drivhusgasudledninger med 30 procent pr. kilo mælk inden 2030 samt at arbejde mod et klimaaftryk på nul i 2045 i Sverige. Arla Foods har ansøgt The Science Based Targets Initiative (SBTi) om at godkende dette mål, hvilket nu er sket.
SBTC er et internationalt initiativ, der understøtter virksomheder i at sætte klimamål, som er i overensstemmelse med videnskabelige modeller udviklet i IPCC AR5 og af IEA.
– I Arla har vi arbejdet med bæredygtig produktion i mange år. CO2 pr. kg Arla-mælk er allerede omkring halvdelen af det globale gennemsnit, men vores ambitioner er endnu højere. Vi vil være helt klimaneutrale i Sverige inden 2045, siger Ann Freudenthal, der er ansvarlig for Arlas klimakommunikation i Sverige i en pressemeddelelse.
I Danmark og de øvrige af Arla Foods’ ’hjemlande’ er målet at være klimaneutrale i 2050.
– Det faktum, at vores mål er blevet anerkendt af Science Based Targets-initiativet, viser, at vi er på rette vej til at håndtere klimaforandringer og at forblive en nøgleafspiller i bæredygtig fødevareproduktion, siger Ann Freudenthal.
Læs mere HER
Svenske køer giver rekord meget mælk
Årsresultatet fra Kokontrollen® viser at den gennemsnitlige ydelse sætter rekord med 10.417 kg for energikorrigeret mælk (ECM) i året 2018/2019
Stigningen i den gennemsnitlige ydelse på 271 kg ECM er rekordstor og for første gang ligger gennemsnittet over 10.000 kg ECM i alle amter i Sverige. Holstein-racen giver mest mælk. Det fortæller växä.se i en pressemeddelelse.
– Den samlede stigning skyldes sandsynligvis både mælkeproducenternes eget arbejde på gården og fodring med mere korn og færdigfoder for at kompensere for manglende grovfoderhøst i 2018. Mange mælkeproducenter har også fået hjælp til beregninger af foderstatus og har dermed været i stand til at optimere og supplere deres grovfoder. Tørkerådgivningen har været en stor fordel for mange, siger Ulrika Lundberg, leder af rådgivningen.
Växa fremhæver desuden, at alle amter i Sverige for første gang har en gennemsnitlig ydelse over 10.000 kg. ECM. Køerne i Halland har den højeste ydelse med 10.715 kg ECM, men nummer, Västerbotten, skiller sig ud med den største stigning på 431 kg. Flere amter har ydelser, der nærmer sig disse niveauer.
Kokontrollen beretter også, at de største besætninger findes i Kalmar, Skåne og Halland, hvor den gennemsnitlige besætningsstørrelse nærmer sig 120 køer. De mindst besætningerne ligger i Jämtland og Västerbotten, hvor besætningerne typisk er halvt så store som i det sydlige Sverige. Den gennemsnitlige besætning i Kokontrollen har 92,4 køer sammenlignet med Danmarks 209 køer pr. besætning.
Holstein er den største race i Sverige med næsten 58 procent af køerne. 33 procent af køerne i Sverige er af racen SRB. Den største reduktion i antallet af køer forekommer inden for racen SRB. Holsteinracen har en gennemsnitligt ydelse på 10.790 kg ECU, mens SRB gennemsnitlig giver 9.913 kg. Læs mere HER
Sverige har et lavt forbrug af antibiotika til malkekøer
– I Sverige har vi dyrevelfærd i verdensklasse, og vi har gradvist reduceret brugen af antibiotika til malkekøer, siger Ann Nyman, der står bag en nyudgivet rapport fra Wäxä Sverige, der gør status over antibiotikaforbruget fra 2001-2018.
I Sverige behandles kun 12 ud af 100 malkekøer med antibiotika om året. Hertil kommer, at størstedelen kun behandles med med penicillin, hvilket er mere gunstigt med hensyn til resistensudvikling end andre typer antibiotika. Det er nogle af hovedkonklusionerne i en nylig rapport fra Wäxä Sverige om brugen af antibiotika til malkekøer og kvier fra 2001 til 2018.
I alt er antallet af mælkekøer, der er behandlet med antibiotika, halveret siden 2001. Det skyldes høj grad, at antallet af mastitisbehandlinger blev halveret i denne periode. I 2018 blev kun 6 ud af 100 køer behandlet for mastitis.
Ser man på mængden af antibiotika, der anvendes til fødevareproducerende dyr, har Sverige sammen med Norge, Finland og Island det laveste forbrug i Europa (European Surveillance of Veterinary Antimicrobial Consuption (ESVAC), 2016)
– Sunde køer har ikke brug for antibiotika. Takket være det fælles arbejde med infektionsbekæmpelse, foder af god kvalitet, avl og dyrepleje i verdensklasse har vi i Sverige gradvist reduceret brugen af antibiotika til malkekøer. Vores gode dyrevelfærd giver os gode betingelser for at holde antibiotikaresistensniveauet lavt. Der er dog potentiale for forbedring, da andelen af penicillin muligvis kan erstatte andre antibiotika mod visse sygdomme og for nogle amter, siger Ann Nyman, der har udarbejdet rapporten.
Læs hele pressemeddelelse HER, hvor der også er et link til rapporten.
Arla Sverige erstatter træ med plast for klimaets skyld
I skovlandet Sverige kan det synes underligt, at transportpaller af plastik kan være mere miljøvenlige end paller af træ. Men sådan er det, og derfor har Arla har valgt at gå over til plastpaller fra Svenska Retursystem til transport af sine mejeriprodukter. Udskiftningen begynder i oktober.De nye returpaller vejer 10 kg mindre end de traditionelle paller af træ, og ifølge Svenska Retursystem har plastpallen en levetid på 15 år og kan genanvendes mere end 100 gange. Til sammenligning regner man med, at en EUR palle holder 2-3 år.
– Ved at skifte til returpaller forventer vi at reducere vores klimafodaftryk med 50 ton kuldioxid-ækvivalent om året, siger Malin Leander, Arla Sverige, til atl.se
En undersøgelse fra Svenska Retursystem i 2017 viste, at en palle i slidstærkt genbrugsplast har 61 procent lavere CO2-udslip end en modsvarende træpalle. Det lavere CO2-forbrug skyldes plastpallens lange levetid og mulighed for genanvendelse. Plastpallens lave vægt kræver desuden færre ressourcer ved transport (læs om rapporten HER).
Oveni kommer, at plastpallerne ikke udsender støv eller træflis, når personalet håndterer dem.
– Vi er glade for, at Arla ser fordelene ved vores returpaller. Ved at skifte til vores palle, får de en klimasmart transport, som giver både deres egne medarbejdere og deres kunder sundere arbejdsforhold, siger Cecilia Ratnér, key account manager hos Svenska Retursystem.
Konkurrencen skærpes på det nordiske marked for havreprodukter
I og udenfor mejeribranchen er der fokus på havre for tiden. Flere store nordiske aktører tester efterspørgsel, nye produkter og en skærpet markedsføring. Tine tilbyder havredrik i det norske skolemælksprogram.
Havredrikke får stor opmærksomhed i hele Norden. Senest har svenske Oatly som bekendt trukket overskrifter med sin markedsføringskampagne ’Spola Mjölken’ (boykot mælken), og har samtidigt fået kritik af produktionsproblemer omkring fremstilling af iskaffe på sit nye anlæg i Holland.
I Danmark har Arla lanceret en kombineret mælke/havredrik på markedet og Arla annoncerer, at et større sortiment plantebaserede produkter er på vej.
Finland
I Finland har mejeriselskabet Valio netop lanceret en havrebaseret drik til kaffe under navnet Oddlygood Barista. Den er ifølge Valio særlig tilpasset kaffe og er både laktose- og glutenfri. Det nye produkt indgår i Valios havrebaserede sortiment Oddlygood, der blev lanceret i 2017 og indeholder en række mellemmåltider og drikke baseret på havre fra finske landmænd. Læs mere om Valios havremælksprogram HER
Også den store finske fødevarekoncern Fazer satser aktuelt på havre. Således købte Fazer i juni virksomheden Kaslink, der har en serie produkter baseret på nordisk havre – drikke, madlavningsprodukter og snacks. Endvidere er Fazer i gang med at bygge et anlæg til 400 millioner, der skal producere sødemidlet xylitol af havreskaller. Fazer er ikke ny i dette produktsegement, da man de sidste 20 år har udviklet sit varemærke Yosa, som er en serie af havredrikke, is, pålæg med mere – næsten 50 forskellige slags.
Norge
I Norge lancerede mejeriselskabet Tine for et år siden en serie plantebaserede produkter kaldet ’Gryr’ under varemærket Sunniva.
– Mejeri er, og vil også i fremtiden være, kernen i TINEs virksomhed. Samtidig følger vi forbrugertendenserne på nært hold, med en klar ambition om, at vi til enhver til kan tilbyde en produktportefølje som opleves som interessant og relevant for flest mulige forbrugere. Vi ser at det er en stigende efterspørgsel efter plantebaserede mad- og drikkealternativer, og Gryr® repræsenter derfor en vigtig satsning for Sunniva® og TINE-gruppa, sagde koncernchef i TINE, Hanne Refsholt.
Fra skolestart i år er Gryr Havredrikk Naturell kommet ind i den norske skolemælksordning. – læs mere om det norske skolemælksprogram HER
Arla sænker afregningsprisen for økomælk
Arlas afregningspris for økomælk sænkes med 6,5 øre i Sverige til oktober, mens prisen for konventionel mælk er uforandret.
Arla har meddelt sine andelshavere i Sverige, at acontoprisen for økomælk falder fra oktober. Den nye pris bliver 448,3 øre per kg mod 454,8 øre i september. Prisen for konventionel mælk baseret på foder uden GMO forbliver på 344,2 øre per kg.
I følge landlantbruk.se begrunder Arla sænkningen med et fald i den økologiske efterspørgsel i Sverige. Modsat anses de økologiske markeder i Danmark og Centraleuropa for at være stabile.
Arla konstaterer desuden, at økoafregningen til de svenske bønder steg med 30 øre per kg for et år siden som resultat af en etårig prisforhøjelse i detailhandelsaftalerne.
Ifølge selskabet er det den nye satsning på et sortiment med nul-klimapåvirkning, som skaber forudsætningerne for, at man ikke sænker afregningen med 30 øre til det oprindelige niveau, men i stedet nøjes med at sænke prisen med 6,5 øre per kilo.
Læs mere HER