Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Dags att redan nu skriva in årsmötet i kalendern

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Den 13 – 14 mars 2018 är det dags för föreningens årsmöte – skriv in det i din kalender. Vi träffas på kvällen den 13:e för gemenskap och middag på Hotell Tylebäck i Halmstad. Under förmiddagen den 14:e genomför vi årsmötesförhandlingarna och de följs av några intressanta föredrag. Därefter bär det av till Wapnö för lunch och rundvisning.

Detaljerna kring programmet kommer att presenteras senare liksom anmälan.

Report: Cheese consumption decreases the risk of heart diseases

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Cheese contains a high content of saturated fatty acids but also lists of potentially beneficial nutrients. How long-term cheese consumption affects the development of cardiovascular disease (CVD) is unclear. A meta-analysis of prospective observational studies was conducted to evaluate the risks of total CVD, coronary heart disease (CHD), and stroke associated with cheese consumption.

This meta-analysis of prospective studies suggests a nonlinear inverse association between cheese consumption and risk of CVD, the authors

Guo-Chong Chen, Yan Wang, Xing Tong, Ignatius M. Y. Szeto, Gerrit Smit, Zeng-Ning Li and Li-Qiang Qin say.

Read more

Ny ordförande i Falköpings Mejeri

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Efter 21 år i styrelsen varav 16 år som ordförande tackar Ulf Claesson för sig vid Falköpings Mejeris stämma i december.

Det var 1997 som Ulf Claesson, då 29 år, valdes in i styrelsen för Falköpings Mejeri. Fyra år senare utsågs han till ordförande efter Östen Andersson.

Det blir Claes Arnesson som tar över ordförandeskapet i Falköpings Mejeri efter Ulf Claesson. Han utlovar fortsatta investeringar i mejerierna och satsningar på marknadssidan.

Läs mer 1 

Läs mer 2

Dyrt att kärna eget smör för lokalt mejeri

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Linda Pilcher äger ett lokalt litet mejeri utanför Halmstad, i Holm. Där är det fokus på ost, men hon får även förfrågningar från restauranger om hon gör eget smör också.

– Jag har funderat på att göra smör. Det är väldigt gott att kärna eget smör.

– Det kommer kosta 100 kronor per kilo smör bara att köpa mjölken för mig, om jag ska göra smör. Sen vill man ha något betalt för sin arbetsdag. Det tar säkert en dag att göra smör, säger Linda Pilcher till P4 Halland.

Läs mer

Arlas ordförande planerar för pension

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Arlas ordförande Åke Hantoft, 65 år, har meddelat att han planerar att gå i pension och sälja sin mjölkgård i Ösarp, Halland.

Som en konsekvens har Åke Hantoft meddelat styrelsen att han kommer att avgå som styrelse-ordförande och sluta som styrelsemedlem vid representantskapets möte i maj 2019, eller när för-säljningen av gården har genomförts, beroende på vilket som kommer först. Styrelsen kommer att inleda en process för att utse Arlas nästa ordförande.

China Unilaterally Lowers Cheese Tariffs

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Effective Dec. 1, 2017, China is unilaterally lowering its cheese tariffs from 12 percent to 8 percent. The reduction is part of a broader package of tariff cuts on food and consumer goods China announced last week to bolster consumer choice. Cheese was included among those products.

Over the last decade, China’s cheese imports soared more than seven-fold to nearly 100,000 metric tons. Already a top-10 cheese buyer, it is on pace to become the largest cheese importer in the world in the coming years.

The role of dairy in sustainable diets

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

IDF is on the 1 to 2 February 2018 bringing together the global dairy community to focus on “The role of dairy in sustainable diets” in Seville, Spain. This symposium features the public perception of dairy, health claims on dairy, public health nutrition, sustainable diets, mitigation of environmental impact and adaptation to climate change.

Read more

Guld och brons till Jürss Mejeri vid World Cheese Festival i London

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page
Kerstin och Claes Jürss

Kerstin och Claes Jürss

Jürss Mejeri kammade hem två medaljer vid den årliga World Cheese Awards som i år hölls i London den 17 november. Granbarksosten vann en guldmedalj och Sörmlands Ädel brons. Juryn hade att ta ställning till hela 3000 olika ostar som bedömdes på en enda dag.

Vid årets tävling sattes rekord med tävlande från 35 olika länder. World Cheese Awards, är en del av Taste of London Festive Edition, och tävlingen genomfördes för 30:e året. Tävlingen har en imponerande organisation. Ost kom med bil, järnväg, flyg och med båt från världens alla hörn. Det kom ostar från länder som Australien, Bosnien och Hercegovina, Colombia och till och med från Sydafrika. Konkurrensen var hård

– Guldmedaljören, Granbarksosten, är en speciell ost med aromatisk kitt- och vitmögelyta, berättar Kerstin Jürss. Den skall smältas i ugnen och ätas ungefär på samma sätt som en ostfondue. Blåmögelosten Sörmlands Ädel, som belönades med brons, är relativt mjuk, ganska syrlig och lite saltare. Båda ostarna har ju vunnit priser tidigare. Men då på en mer lokal arena.

Juryn bestod av 230 ostkännare från 29 olika länder och sex kontinenter, från Sydafrika och Japan till Mexiko och USA. Juryn tittade, kände och smakade på 3001 ostar under en enda dag. Och när dagen var över kunde mejeriet från Hälleforsnäs åka hem med två medaljer. Varav en av ädlaste valör.

– Vi är naturligtvis väldigt glada och stolta, fortsätter Kerstin. Gratulationerna har strömmat in från när och fjärran. Från restaurangbranschen, återförsäljare och kollegor. Att vi vinner de här medaljerna, i konkurrens med de bästa ostarna världen har att bjuda, är ett kvitto på att det vi gör är rätt.

Potatisdryck som alternativ till mjölk

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Att göra växtbaserade, krämiga produkter är tekniskt svårt – växtproteiner är betydligt mer svårflörtade än animaliska proteiner – men livsmedelsforskaren Eva Tornberg har hittat ett sätt: om protein och stärkelse i potatis värms på ett visst sätt och blandas med omega 3-rik rapsolja bildas en så kallad emulsion, vilket exempelvis mjölk också är.

Produkten har testats i labb och i fabrik och förhoppningen är att den kan finnas i affärerna nästa år. Livsmedlet är också allergenfritt och lokalproducerat.

Eftersom den är smakneutral är användningsområden stora, tror Eva Tornberg som forskat på emulsioner sedan 1970-talet då hon disputerade inom området.

– Det fiffiga med potatis är att den inte smakar något. Dessutom lyfter fettet i oljan fram smakerna.

En produkt för veganer har hela tiden varit Eva Tornbergs främsta mål:

– De kan ju ha svårt att få i sig det livsviktiga fettet omega 3, som mest finns i fet fisk. För dem och andra kan produkten fungera som ett alternativ till linfrö- och rapsolja eller hälsotillskott, säger hon.

Produkten skulle kunna tillverkas och säljas som alternativ till mjölk, yoghurt, glass och grädde. I första skedet planerar Eva Tornberg dock att göra en smoothie genom att blanda emulsionen med äppelmust och frukt.

– Tanken är att den ska vara ett gott och närande mellanmål, säger hon och tillägger att det inte är någon proteindryck, ”Det är hysteri när det gäller proteiner, det råder ingen brist på proteiner i det här landet”.

Johan Westman new CEO for AAK

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

The Board of Directors of AAK AB has appointed Johan Westman as President and CEO of AAK AB. He is currently Senior Vice President Europe and Managing Director of the BlankLight division at Shiloh Industries. Shiloh Industries, Inc., with headquarters in Valley City, Ohio, USA.

Johan has close to 20 years of industrial experience in management consulting and from the automotive supplier industry. He was President and CEO of FinnvedenBulten AB between 2009 and 2014 and President of the Finnveden Metal Structures AB division 2008–2014. Prior to these positions he spent eight years in management consulting with Arthur D. Little.

Johan Westman, born in 1973, holds a Master’s degree in Industrial Engineering from Chalmers University of Technology in Gothenburg, Sweden.

FrieslandCampina closes Gütersloh plant

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

The closing of the site in German Gütersloh is a consequence of overcapacities in the highly fragmented German market and of years of loss-making production of private label desserts that make up the major part of the Gütersloh volumes. This category will be discontinued, while other product lines will be transferred to the plants in Cologne, Heilbronn and Maasdam in the Netherlands. Gütersloh processes German milk. The planned closure of production in Gütersloh is scheduled for March 2019. 231 employees will be affected by it.

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme