Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Årsmötet 2019

Årsmötet 2019 blir i Stockholm, närmare bestämt i Älvsjö med omnejd. Vi samlas på eftermiddagen den 14 februari på Scandic Talk där vi som vanligt avnjuter sällskapet med kära kolleger under en gemensam middag.

Dagen efter den 15:e blir det årsmötesförhandlingar med föredrag samt visning och lunch hos Kavli. Därefter skiljs vi åt.

Tag gärna med din partner till middagen och varför inte besöka Ostfestivalen

För mer info och anmälan klicka här

Klings Glass solgt til trio med vækstambitioner

Klings Glass i Mariestad er blevet solgt, skriver Mariestads-Tidningen. Virksomheden, der startede i 1950’erne, har de sidste otte år været ejet af Thomas Andersson, der fylder 70 i år og sælger på grund af sin alder.  
De nye ejere er Morgan Lundin, Joachim Magnusson og Peter Johansson, der har ambitioner om vækst.
– Vi vil fordoble omsætningen i løbet af tre år, og på sigt kan vi sikkert øge den til 60–70 millioner kroner. I dag foregår produktionen i dagtimerne, men der er mulighed for at lave treholdsskift, siger Morgan Lundin.
Klings Glass har 315 kunder i Vestsverige. Virksomheden har otte ansatte, egen distribution og en omsætning på knap 18 mio. kr.

LRF: Svensk mælk er sund og bæredygtig

I denne uge kommer den længe ventede rapport fra EAT-Lancet Commission, der på et videnskabeligt grundlag definerer, hvordan en sund og miljømæssig bæredygtig kost skal se ud. Allerede inden offentliggørelsen fastslår LRF Mjölk, at svensk er mælk sund og bæredygtig.

I en artikel på sin hjemmeside hilser LRF rapporten fra The EAT-Lancet Commission velkommen, da denne type forskning muliggør tværfaglige løsninger på et tværfagligt problem: Hvordan dækker vi vores energi- og ernæringsbehov indenfor grænserne af planeten med en kommende befolkning på 10 milliarder mennesker?

LRF referer til en tidligere ’søsterrapport’, som konkluderede, at svaret på fremtidens udfordringer er, at vi skal forbedre teknologien i landbruget, reducere madaffaldet og ændre vores kostvaner. Denne rapport er blandt andet nået frem til, at 250 g mælk pr. dag og person falder inden for, hvad der er muligt og bæredygtigt at producere globalt set. Set fra en svensk synvinkel ville dette tal være højere, ’da vi i Sverige har en langt mere effektiv og miljøvenlig produktion af fødevarer generelt og især af mælk end det globale gennemsnit. Det er således positive nyheder for svensk mælk’, skriver LRF i artiklen, der kommer med en række bud på, hvad forbrugere, landmænd og mejerier kan gøre for at mindske miljøpåvirkningerne af den mad, vi producerer og spiser.

Artiklen referer desuden til en undersøgelse, der viser, at mælk har den laveste klimapåvirkning af alle drikkevarer i forhold til dets ernæringsmæssige indhold. Det skyldes mælkens høje indhold af næringstoffer. Læs hele artiklen på hjemmesiden lrf.se.

Fakta:

The EAT-Lancet Commission består af mere end 30 af verdens førende forskere, som er nået frem til en videnskabelig konsensus, der definerer en sund og bæredygtig kost. Herunder hvilke initiativer, der kan understøtte den nødvendige udvikling og forandring i vores fødevaremønstre. Resultaterne bliver præsenteret i tidsskiftet The Lancet, og den 17. januar skydes en række globale events i gang med et live-transmitteret arrangement i Oslo.

’Eldost’ — ny svensk gårdmejeriost efter cypriotisk forbillede

Foreningen Sveriges Gårdsmejerister har fået varemærkebeskyttelse til en svensk ost, der minder om den cypriotiske ost halloumi.

Ostens meget faste konsistens gør den velegnet til grill eller stegning. Det nye beskyttede navn er ’Eldost’, offentliggør foreningen på sin facebookside. Varemærkebeskyttelsen indebærer, at medlemmer af Sveriges Gårdsmejeristers forening— hvis de vil — kan kalde deres oste af halloumi-typen for Eldost.

Sveriges Gårdsmejerister blev stiftet i 1998 af cirka 20 små osteproducenter. I dag har foreningen ca. 100 medlemmer spredt over hele landet. Aktiviteterne består af fællesindkøb, uddannelse og samarbejde med andre organisationer. Læs mere på hjemmesiden www.sverigesgardsmejerister.se eller facebook.

Mælkeritidende kommer att leverera nyheter till Mejeritekniskt Forum

Mejeritekniskt Forums hemsida har alltsedan 2002 varit den viktigaste kanalen för förmedling av nyheter till föreningens medlemmar. Ansvarig för hemsidan har sedan starten varit Ulf Borgström och han har dessutom under senare år också verkat som föreningens sekreterare. Ulf har med ålderns rätt önskat dra sig tillbaka från arbetet med nyheterna då dessa har varit ett mer eller mindre ständigt pågående arbete. Så länge föreningens medlemmar önskar kommer han att fortsätta som sekreterare.

En viktig del av Mejeritekniskt Forums uppgift är att tillsammans med de nordiska systerföreningarna samarbeta för att arrangera Nordisk Mejeri Kongress. Samarbetet sker inom ramen för Nordiskt Mejeritekniskt Råd och dess sekreteriat som finns i Danmark hos Mælkeritidende under ledning av Anne-Sofi Christiansen. Vidare har de nordiska redaktörerna för branschtidningarna på senare år utvecklat samarbetet där Mælkeritidendes redaktör Lars Winther varit pådrivande.

Med detta som bakgrund har föreningens styrelse önskat pröva en lösning att tillsammans med Mælkeritidende förse föreningens medlemmar med branschnyheter. Mælkeritidende har under hösten 2018 sjösatt ett nyhetsbrev som kallas UPDATE och de kommer komplettera denna tjänst med svenska nyheter, till en början skrivna på danska språket. Mælkeritidende planerar att inom en nära framtid utkomma med en engelskspråkig version.

Under den närmaste tiden kommer vi sålunda att testa denna modell. Den kommer att diskuteras på det kommande årsmötet och en medlemsenkät kommer att göras under våren.

De svenska notiserna kommer efter hand att läggas in på vår hemsida.

Tillverkningen av Boxholmsosten ska flytta till Östersund. Dansk ost i julklapp till mejeriarbetarna

De anställda på mejeriet i Boxholm får en låda dansk ost i julklapp av sin arbetsgivare Arla. Det ledde till raseri bland osträddarna på Facebook, skriver Östgötacorrespondenten.

Men inne på mejeriet är det lugnt, berättar Jonas Petterquist, ordförande i Livsmedelsarbetarförbundets klubb i Boxholm för Corren.

– Vi trodde knappt att vi skulle få någon julklapp i år. Men det här är samma gåva som flera år tidigare. Det är inget konstigt, men det är klart att man tycker att det kunde varit svenska ostar, säger Jonas Petterquist.

Läs mer

Manufacturing agreement between Friesland and DMK

Royal FrieslandCampina NV and DMK Group signed a contract manufacturing agreement for the production of mozzarella cheese. The agreement will come into effect in 2019.

FrieslandCampina’s role in the agreement is to bring in milk supplied by its members, know-how and recipes, and to market the mozzarella cheese, while DMK provides production facilities and expertise.
For this purpose, DMK plans to further modernise and expand the Georgsmarienhütte location in Germany to facilitate optimal mozzarella production for FrieslandCampina.

EDA position on potential policy applications of the Product Environmental Footprint (PEF) methodology

The Dairy Product Environmental Footprint (Dairy PEF) has been driven by the European Dairy Association (EDA) as a major project to better identify the most relevant environmental impacts of different dairy products in examining a broad array of environmental criteria. It covers the full life cycle (cradle to grave) for dairy products.

Reasons for the PEF exercise and key learning The aim of the Dairy PEF has been to develop a methodology from within the sector for assessing the environmental impacts of products, realising a simple and workable tool for all actors involved and all external bodies interested. It represents a cooperative effort of all stakeholders along the whole chain, building on the sector’s several years’ experience of environmental improvement. It is launched towards a European and global dimension. The Dairy PEF aims to provide a harmonised approach for measuring environmental performances of products and should be used as an improvement tool for the performance of the overall sector. It also shows the positive outcomes resulting from the collaboration of the different stakeholders along the chain.

Read more

Mejeriteknisktforum © 2018 Frontier Theme