Etikett: grädde

Brist på smör och grädde i Sverige väntas

Lagom till påsk blir det brist på grädde och smör. Och den kan fortsätta minst året ut. Mjölkproduktionen i Sverige har minskat – samtidigt som efterfrågan på svenska, feta mejerivaror har ökat.

– Blir det ingen förändring kommer bristen att fortsätta, säger Arlas vd Patrik Hansson till Expressen.

Mjölkproduktionen i Sverige har minskat i flera års tid. Samtidigt har fler och fler kunder blivit medvetna – och väljer aktivt svenskt. Dessutom har efterfrågan på fetare mejeriprodukter ökat.

Det är inte bara Arla som drabbas av bristen på fet mjölk, säger Peter Hansson.

Lär mer

Kamp om grädden driver upp priset

Efterfrågan på svensk grädde har ökat snabbt vilket har resulterat i att priset på ett kilo grädde med en fetthalt på 40 ­procent stigit med över 100 procent, skriver ATL

Från ett pris kring 11–12 kronor per kilo i april månad till ett dagspris i dag på 25–30 kronor kilot, beroende på om grädden ska levereras till industrin eller handeln.

Läs mer

Arvikabygdens Mejeri lanserar grädde

Vis av erfarenheten görs extra kontroller vid tillverkningen av grädde precis som det görs vid mjölktillverkningen, man gick nämligen på en mina när mjölken lanserades. I några fall blev mjölklitrarna sura innan datumet gått ut där orsaken visade sig vara att temperaturen i pastöriseringen varit för låg, skriver Arvika Nyheter på webben.

Läs mer

Brist på mjölkfett

Handelns växande efterfrågan på svensk råvara i sina egna varumärken sker parallellt med att den svenska invägningen sjunker. Det har resulterat i en brist på fett, skriver ATL.

– Det beror på flera faktorer tror jag. Invägningen av svensk mjölk har minskat samtidigt som grädde till Arlas Bregott numera alltid är svensk. Den kunde vara nordisk tidigare. Även Icas samarbete med Skånemejerier om att deras egen vispgrädde ska innehålla svensk grädde driver efterfrågan på svensk grädde, säger Gäsenes VD Martin Pardell till ATL.

Läs mer

Syrad Grädde – nytt från Arla

Vecka 38 lanserar Arla Köket syrad grädde, en grädde som tillför syra för den perfekta smakbalansen.

Syrad grädde är en grädde som har syrats med mjölksyrebakterier för en lätt syrlig smak. Den gör det enklare att balansera smaken i maträtter.

Syrad grädde finns i två varianter. Syrad grädde 30% – som är kok- och vispbar och passar till middagar och desserter, och Syrad grädde lätt 15% som är kokbar. Produkterna är gjorda på grädde från svenska Arlagårdar.