Etikett: dtu

Ny software kan forudse listeria i oste

Med støtte fra mejeriindustrien er forskere fra DTU Fødevareinstituttet nu tæt på at kunne udstyre mejerierne med software, der kan beregne risikoen for vækst af listeria i flere typer af oste, skriver mejeri.dk.

Det igangværende forskningsprojekt har navnet Dairy-Predict, og når det afsluttes i 2019, bliver et af resultaterne en ny software, som mejerierne kan bruge til at beregne kombinationen af produktegenskaber i oste, som forhindrer vækst af listeria. Mejerierne får altså et redskab, der kan bidrage til høj fødevaresikkerhed for flere typer af oste.

Läs mer

DTU report: “More and better ingredients for demanding consumers”

A new report från DTU (Technical University of Denmark) by Professor Egon Bech Hansen, the National Food Institute and Professor Anne S. Meyer DTU Chemical Engineering, recommends creating a new unit – DTU Ingredients. The report has been prepared on the basis of a number of interviews with ingredients companies, as well as input from The Danish Food and Drink Federation (DI Fødevarer) and the Danish Agriculture & Food Council.

Danish companies account for 15 per cent of the global market for ingredients. And the global market continues to grow.

Read more