Nysatsningen har dragit ut på tiden och först i maj i år blir planerna verklighet.
– Det blir syrade produkter som bland annat fil, yoghurt, grädde, smör och crème fraiche. Sedan kommer vi givetvis att ha mjölk, säger Patrik von Corswant till helagotland.se om sin uppmärksammade mjölk i bag in box.
Till en början kommer det nya mejeriet att satsa på Gotland. Men planerna är betydligt större än så.
– Först blir det bara på ön. Men när turisterna åkt hem vill vi även satsa på fastlandet.