Det lilla gårdsmejeriet Skrea ost i utkanten av Falkenberg har blivit en lokal succé. Efterfrågan på den KRAV-certifierade osten är så stor att lagret töms i rask takt. Inte bara privatpersoner hittar hit, utan även de lokala restaurangerna, skriver Jordbruksaktuellt.
– Det är väldigt roligt. Samtidigt gäller det att ligga i nu och göra mycket ost för att klara efterfrågan. Är fortfarande nybörjare och det är svårt att veta om en ost blir bra, den ska ju ligga på lagring lång tid innan man kan smaka och bedöma, så det är svårt, säger Monica Bondeson, blygsamt samtidigt som hon påbörjat arbetet med att tillverka en blåmögelost.