|
December |
|||
| Hazardous Consumption of Raw or Unpasteurized Milk and Milk Products by Pregnant Women and Children Sales of raw or unpasteurized milk and milk products are still legal in at least 30 states in the United States. Raw milk and milk products from cows, goats, and sheep continue to be a source of bacterial infections attributable to a number of virulent pathogens, including Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, Salmonella species, Brucella species, and Escherichia coli O157. These infections can occur in both healthy and immunocompromised individuals, including older adults, infants, young children, and pregnant women and their unborn fetuses, in whom life-threatening infections and fetal miscarriage can occur. Efforts to limit the sale of raw milk products have met with opposition from those who are proponents of the purported health benefits of consuming raw milk products, which contain natural or unprocessed factors not inactivated by pasteurization. However, the benefits of these natural factors have not been clearly demonstrated in evidence-based studies and, therefore, do not outweigh the risks of raw milk consumption. Substantial data suggest that pasteurized milk confers equivalent health benefits compared with raw milk, without the additional risk of bacterial infections. The purpose of this policy statement was to review the risks of raw milk consumption in the United States and to provide evidence of the risks of infectious complications associated with consumption of unpasteurized milk and milk products, especially among pregnant women, infants, and children. Abstract from Pediatrics 2014;133:175–179 |
|||
| Raw Milk: 1 in 6 Who Drink It Gets Sick On average, one in six people who drink raw milk becomes ill with bacterial or parasite infections, according to researchers at the Minnesota Department of Health. The researchers found 530 laboratory-confirmed cases of infections — including bacterial infections from Salmonella, E. coli and Campylobacter, as well as parasitic infections called cryptosporidiosis — among Minnesota patients who reported drinking raw milk between 2001 and 2010. However, many cases of such infections aren’t reported, or confirmed in a laboratory. Based on known rates of underdiagnosing these infections, the researchers estimated that 20,502 Minnesotans, or 17 percent of raw milk consumers, actually became ill during the study period after consuming raw milk, according to the study, published on December 11 in the journal Emerging Infectious Diseases, a public health journal of the Centers for Disease Control and Prevention (CDC). |
|||
| Mejerier kan bruge meget mindre vand Mejerierne kan spare 20-30 procent af vandforbruget og dermed penge og samtidig gavne miljøet, viser ny rapport fra Naturstyrelsen. Barriererne er bl.a. fødevaresikkerhed. Thise Mejeri genbruger allerede, skriver foodculture.dk. Et mejeri, der ikke tager rent vand ind, bruger vandet i mælken og næsten ikke udleder spildevand. Det lyder som en utopi, når man tænker på, at de danske mejerier til sammen bruger ca. 6,5 millioner kubikmeter vand hvert år. Men det er det ikke. En ny rapport fra Naturstyrelsen viser, at det vandløse mejeri er en reel mulighed, på sigt. Det største potentiale for at mindske mejeriernes vandforbrug her og nu ligger i at få udbredt viden om, bl.a. hvordan vand kan genbruges inde på mejeriet. http://www.foodculture.dk/ |
|||
| Nytt gårdsmejeri i Källsjö Halland I början på hösten inleddes utbyggnaden av den befintliga lokalen mitt i centrala Källsjö. Hittills har här främst skett produktion av handgjord ostkaka men nu sker en satsning på närproducerad mjölk. Namnet på den nya produkten är givet: Källsjömjölk, skriver Jordbruksaktuellt på webben. Målet är att ligga på en produktionsnivå av 4 000 liter mjölk om dagen, åtminstone till en början. För maskinernas kapacitet är större. Förutom mjölk ska även yoghurt, grädde och fil produceras. I mindre mängd kommer också ostkaka och delikatessostar att tillverkas, och en processtekniker från Arla har anställts för att säkerställa kvaliteten i mejeriet. Läs mer |
|||
| Kina skabte optimisme på IDF’s kongres Forbrugsvæksten på det kinesiske marked er med til at sikre fortsat fremgang i den globale mejeriindustri. Sådan lød meldingen fra verdens mejeriledere under IDF’s kongres, hvor Arla og Mengniu fortalte om perspektiverne i deres samarbejde, skriver mejeri på hjemmesiden. Optimismen var først og fremmest baseret på udviklingen i Kina, som er verdens største importør af mejeriprodukter med et fortsat stigende forbrug. Lederne fra de store mejeriselskaber som Arla Foods, Mengniu, Fonterra og Saputo havde alle troen på, at Kina og de øvrige vækstmarkeder vil sikre en positiv markedsudvikling både på den korte og den lange bane. Og Yiping Sun, adm. direktør i Kinas største mejeriselskab, Mengniu, bidrog til den gode stemning med nogle spændende prognoser fra sit hjemmemarked. ”Forbruget af mejeriprodukter vokser fem gange hurtigere i Kina i sammenligning med gennemsnittet for resten af verdenen,” sagde Yiping Sun Länk till artikeln |
|||
| Arla i Götene varslar 17 personer I veckan varslades 17 personer vid Arla i Götene om uppsägning. Orsaken uppges vara att löpande effektiviseringar har skapat övertalighet, skriver Skaraborgsbygden. Varslet berör både Götene ost Alexander, GOA, och Götene smör och blandprodukter, BSM. I första hand kommer neddragningen att lösas med naturliga avgångar och individuella överenskommelser. Vid GOA slås två ostlinjer ihop och en ostlinje för långlagring av Castello läggs ned. Exporten av smör till England har minskat, vilket är anledningen till att även BSM drar in personal. Totalt arbetar 550 personer vid Arla i Götene. |
|||
| Kemikalia – 100-åring på nya vägar På Lilla Västergatan mitt i Skurup framställs framför allt löpe och vitaminer till mejeriindustrin i Sverige och övriga länder i Norden. Rent praktiskt handlar det om att utvinna vattenlösliga enzymer ur idisslares fjärde mage, löpmagen, skriver Skånska Dagbladet på sin hemsida. Man kan kanske inte tro det, men kemikalier är det sista det handlar om på Kemikalia AB som mitt i centrala Skurup framställer animaliskt ostlöpe, vitaminer och smörfärg. Precis som företaget gjort sedan starten 1914. I den vitkaklade industrilokalen med höga fönster tillverkas årligen runt 400 ton löpe. Verksamheten som i dag drivs under ett och samma tak har elva anställda. Administrationen och laboratoriet finns i samma lokaler som tillverkningen sedan 2006. Då sålde Svensk mjölk Kemikalia som blev dotterbolag till CH Trading GmbH i Österrike. Läs mer |
|||
| Arla Bubble Latte ny funky mælkedrik Arla Bubble Latte er en ny funky mælkedrik, der kombinerer mild frugtsmag og skøre bobler med frugt i midten, så du både drikker og tygger på én gang. Boblerne er geleagtige og lidt skøre at tygge på. De er lavet af tang – som man kender f.eks. fra sushi – og inde i boblerne er der frugtsaft. Tyg på boblerne, og man får en lækker smag af enten hindbær, jordbær eller mango i munden. Farverne i mælken og boblerne er naturlige, f.eks. betacaroten, som er den gule farve i gulerødder og betanin som er den røde farve i rødbeder. De andre farver kommer fra bl.a. solbær og tidselblomst. Se også denne video på Youtube |
|||
| Japanerne skifter mælken ud med ost Japanske forbrugere drikker mindre mælk, men har til gengæld øget forbruget af ost, yoghurt og funktionelle produkter, skriver mejeri på hjemmesiden. Selvom fisk, ris og the er de vigtigste fødevarer i Japan, er mejeriprodukter også en vigtig del af japanernes daglige kost. Det gælder især drikkemælken, som udgør det centrale mejeriprodukt for de 128 mio. japanske forbrugere. Frem til 90’erne steg forbruget konstant, men er de seneste 15 år faldet fra et årligt forbrug på 42 liter til 34 liter i 2012 pr. person. Mens mælken har haft det svært, er andre mejeriprodukter som ost, yoghurt og nye funktionelle produkter til gengæld ved at få tag i japanerne. Så stemningen blandt såvel indenlandske som udenlandske mejerier er ikke så dyster, som den var for fem år siden. Länk till artikeln |
|||
| Saltfattig ost vinder international innovationspris Et forskningsprojekt fra den danske ingrediensvirksomhed Chr. Hansen har netop vundet en prestigefyldt pris for at have udviklet saltfattig ost. Ost med op til 50 procent mindre salt end normalt. Sådan lyder den korte version af opskriften på SaltLite fra det danske ingrediensfirma Chr. Hansen. SaltLite har netop vundet titlen årets mejeriprodukt ved det prestigefyldte FIE Excellence Awards, der fandt sted i Frankfurt. SaltLite er et resultat af et Ph.d. projekt, som begyndte med et samarbejde mellem Københavns Universitet og Chr. Hansen tilbage i 2009. Siden har forskerholdet, med en særlig kombination af mælkesyrebakterier og enzymer, udviklet både cheddar- og goudaost med en reduceret indhold af salt på op til 50 procent. Næste skridt er at reducere saltindholdet i andre ostetyper som mozzarella, Danbo og fetaost. |
|||
| Förteckning över gårdsmejerier På denna hemsida finns en förteckning över de gårdsmejerier i Sverige som har egen hemsida. Totalt finns ca 120 gårdsmejerier i landet. |
|||
| Afrika nästa för Arla Tillväxten på kontinenten är mycket stor, och Nigeria och Egypten har utsetts till nyckelmarknader. – Förut hade Arla enbart lokala distributörer i Afrika, men nu ökar vi vår närvaro. Vi planerar tre till fyra joint venture-företag inom de kommande sex till tolv månaderna, säger Finn Hansen ansvarig för Consumer International. En del av planen handlar om mobila förpackningsanläggningar där europeiskt mjölkpulver från Arla portionsförpackas. Anläggningarna placeras på prioriterade marknader, den första på Elfenbenskusten, och är viktiga för Arlas tillväxt i Mellanöstern och Afrika. |
|||
| Kritik mot Arlas reklam På tidningen Resumé:s hemsida pågår en diskussion om Arlas reklam och hävdande av svenskt ursprung, se här |
|||
|
|||
| 19 personer lämnar Arla i Visby De lokala förhandlingarna mellan Arla och facket rörande Visby mejeri blev klara på fredagen. I samband med detta informerades berörd personal. 17 livsmedelsarbetare och två tjänstemän kommer att få sluta. Vad gäller tjänstemännen handlar det dock om naturliga avgångar i form av pensioneringar. De övertaliga tjänsterna har sin bakgrund i det strukturpaket som det bondeägda mejeriföretaget gick ut och informerade om i oktober. Det slutgiltiga beslutet om att anta paketet antogs i måndags. Syftet är att effektivisera produktionen i Sverige. För Visbys del innebär beslutet att man framöver endast ska tillverka mjölkpulver, samt mjölk och vispgrädde för den gotländska marknaden. Produktionen av filprodukter och smör, samt kyllager, flyttas till Kallhäll i Stockholm respektive Götene. |
|||
| The Chinese Dairy Industry Consolidates Higher demand, tighter raw material supply and stiffer competition will force further consolidation in China’s dairy industry. Restructuring in the industry was initially spurred by a series of food safety breakdowns, including a highly publicized incident in 2008 in which several babies died after consuming infant milk formula contaminated by melamine. However, consolidation didn’t take place immediately after the 2008 melamine incident. It was not until last year that industry consolidation took off. In June 2013, Chinese government said it aimed to reduce the number of domestic milk powder manufacturers to 50 from 127 and nurture 10 large-scale dairy entities with an annual income of over RMB2 billion to take over 70% of the market in five years. This move demonstrated the government’s resolve to clean up the Chinese dairy industry’s reputation, avoid more food safety lapses at smaller players and fend off competition from foreign companies, who now account for more than 60% of the market compared with less than 30% before the 2008 scandal. Big national dairy names with strong brands and robust cash positions, such as China Mengniu Dairy, Inner Mongolia Yili Group and Shanghai Bright Dairy will be the ultimate winners in the consolidation process, based on the solid execution of their ongoing acquisitions. |
|||
| Dangerous micro-organisms in the food industry can be stopped with infrared light A research project in which infrared light (FTIR spectroscopy) is used for identification will effectively prevent moulds and yeasts from stopping food production lines. ”The main objective for this project was to develop a quick, simple, reproducible and high-capacity procedure for Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy that can identify yeasts and moulds in a food industry analysis,” says Volha Shapaval, who has been working on this project for her doctorate. The doctoral work has also developed into an EU project (FUST) that has concentrated on identifying moulds in juice. During the course of the project, the researchers have devised a fully automated machine for the purpose, which will go into commercial production during 2013. Volha Shapaval’s disputation was on 8 November at Nofima with the thesis ”High-capacity characterisation of food-related yeasts and moulds with Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy”. Her main supervisor has been Achim Kohler, Research Scientist at Nofima and Senior Lecturer at the Norwegian University of Life Sciences (UMB). The partner companies were Elopak and TINE in Norway and Synthon GmbH in Germany. |
|||
| Mejeriet i Aylesbury redo att leverera Nu är det toppmoderna mejeriet i Aylesbury redo att leverera dryckesmjölk till de brittiska kunderna. – Vi kommer gradvis att öka produktionen på mejeriet, säger Peter Lauritzen, ansvarig för Arla i Storbritannien. Han tillägger att mejeriet sätter en helt ny standard inom mejeribranschen. Mejeriet i Aylesbury utanför London började byggas februari 2012. Det är världens största och teknologiskt mest utvecklade mejeri för dryckesmjölk och ambitionen är att mejeriet ska vara koldioxidneutralt när det nått full kapacitet, det vill säga 1 miljard liter. |
|||
|
|||
| Ny chef för Arla medlemsservice Peter Kofoed blir ny chef för Medlemsservice i Sverige. Han ersätter Åke Lundqvist i början av 2014. Peter Kofoed är i dag Channel Retail Director FDP i Consumer Sverige i Arla, det vill säga ansvarig för försäljningen och kundrelationerna till detaljhandeln för färskvaror i Sverige. |
|||
| New Raw Milk Study Finds No Benefit, Lots of Risks A new literature review study conducted by Belgian researchers and published in the journal Food Control has concluded that there are no benefits and lots of risk in consuming raw milk. Scientists reviewed the risks and benefits related to consumption of raw and pasteurized milk, considering the presence of pathogens, pathogen growth inhibition by lactic acid-producing and probiotic bacteria, and nutritional and health aspects of both products. They conclude by stating “it is demonstrated that consumption of raw milk poses a realistic health threat due to a possible contamination with human pathogens. With the exception of an altered organoleptic (taste and texture) profile, heating will not substantially change the nutritional value of raw milk or other benefits associated with raw milk consumption.” The study states that, “These surveys clearly demonstrate that raw cow milk can be a source of foodborne pathogens of human health significance, with Salmonella, Campylobacter and E. coli being the main bacteria that may be transferred from raw milk to humans. Considering the data, it is clear that the risk for consumers can be considered real, and even high in case raw milk would be frequently consumed.” |
|||
| Eskesta gårdsmejeri avvecklas Eskesta gårdsmejeri utanför Tierp ska avvecklas. Jeanette Söderblom Johnsen och Malin Norén som driver mejeriet vill göra något annat, skriver Arbetarbladet på sin webb. – Vi har tänkt på det här länge och om det är det här vi vill göra om tio år, säger Jeanette Söderblom Johnsen som tillägger att hon och kollegan har andra jobb på gång. Hon försäkrar att stängningen inte har att göra med dålig ekonomi, utan företaget är lönsamt. Kvinnorna har drivit mejeriet i åtta år. De har utifrån mjölk från fjällkor producerat mejeriprodukter såsom ost och smör. Och det blir inget abrupt slut på försäljningen. – Vi har ost i lager som vi ska sälja slut. Jag är orolig för att folk ska sluta beställa, säger Jeanette Söderblom Johnsen. |
|||
| Japanese cheese to cure hangover Cheese and wine go together, and now cheese and beer make a natural pairing thanks to an unusual new cheese. Koiwai Kirin Plus-i Cheese Cubes are made to go with beer, but are also fortified with ornithine, which is said to help liver function recovery after drinking alcohol. Chips and pretzels go great with beer, and a Japanese dairy company and a Japanese brewer are hoping to add cheese to that list. Koiwai Kirin Plus-i Cheese Cubes are offered in a ginger and soy sauce flavor that is said to have been jointly developed by Koiwai Dairy Products and Kirin Brewery. These cheese cubes are fortified with an amino acid called ornithine, claimed to help liver function recovery after drinking alcoholic beverages. A single package of cheese cubes contains 400mg of ornithine. |
|||
| Ny rapport från Mejeritekniskt Forums stipendiater Stipendiaterna Maria Glantz och Frida Gustavsson från Institutionen för Livsmedelsteknik, Lunds Universitet, rapporterar i sin rapport från IDF-konferensen World Dairy Summit 2013 samt från besök på mejeriföretaget Meiji och Japans nationella center för jordbruks- och livsmedelsforskning. Läs mer här. |
|||
| Listeria develops resistance to disinfectants Listeria poses a significant risk to human health. The main transmission route involves meat and dairy products, so it is important to treat dairies and food-processing plants regularly with disinfectants to kill bacteria. Unfortunately, listeria is developing resistance to the compounds that are most frequently used. Recent work in the group of Stephan Schmitz-Esser at the University of Veterinary Medicine, Vienna (Vetmeduni Vienna) has uncovered the mechanism for listeria’s resistance to one such agent, benzalkonium chloride. The findings have been published in the online journal Plos One. Prevention of listeriosis relies on killing the causative agent, normally the bacterium Listeria monocytogenes, in dairies and other food-processing facilities. A number of disinfectants are used for this purpose, most often quaternary ammonium compounds such as benzalkonium chloride (BC). Unfortunately, however, many strains of listeria seem to be developing resistance to these agents, although the underlying mechanisms have remained obscure. Together with colleagues in Ireland, the group of Stephan Schmitz-Esser of the Vetmeduni’s Institute for Milk Hygiene has provided convincing evidence that a novel piece of DNA in the bacteria is involved. |
|||
| Grådö firar med ny bägarlinje Grådö mejeri firar 60 år med att inviga en ny bägarlinje för creme fraiche och gräddfil, skriver Fri Köpenskap på hemsidan. Grådö mejeri är sedan 2012 ägt av Coop för tillverkning och försäljning av mjölk, fil och yoghurt under egna varumärkena Coop och Änglamark. Den egna mjölken med Grådö mejeri som varumärke säljs till ett 70-tal butiker i Dalarna, Gästrikland och Västmanland. – Med den nya bägarlinjen kan vi använda grädde som blir över från mjölktillverkning till att göra creme fraiche och gräddfil. Det kommer att påverka vårt resultat för nästa år positivt och skapa mervärden för Coop, säger Staffan Eklöv, vd för Grådö mejeri till Fri Köpenskap. |
|||
|
|||
| Ny laktosfri mellanmjölksdryck från Valio Nyheten med Valio Eila® laktosfri mellanmjölkdryck är att Valio till viss del brutit ned mjölkproteinet. Tillverkningsmetoden är unik och patenterad. Valio presenterade sin första laktosfria mjölk för tio år sedan. |
|||
|
|||
| Irish Dairy Board invests in Saudi Arabia The Irish Dairy Board Cooperative Limited (IDB) has today announced a €20 million investment in Saudi Arabia. The investment includes the acquisition of a 75% interest in Al Wazeen Trading LLC (Al Wazeen) and the development of a new state of art cheese manufacturing plant at the Al Wazeen facility in Riyadh. The new facility will use dairy ingredients to produce a range of fresh white cheeses that appeal to local market tastes. The cheeses will be made using a pioneering technology developed by the IDB and Teagasc. The technology allows innovative milk protein ingredients to be recombined for fresh white cheese production. Fresh white cheese is hugely popular in the Middle East. The facility will also include an Innovation Hub for the continued research and development of ‘white cheese’ technologies. |
|||
| New Hi-Pro Improvers provide protein boost in dairy products – without the negatives Arla Foods Ingredients has launched Nutrilac® Hi-Pro Improvers, a range of functional milk proteins that boost protein levels in dairy products to as high as 10% without negatively impacting on taste and texture. Made from natural milk proteins, Hi-Pro Improvers make it possible to pack a bigger protein punch into yoghurts and dairy beverages, as well as ice creams – tapping into the increasing popularity of premium, high protein products among mainstream consumers. Hi-Pro Improvers facilitate the creation of delicious and nutritious products with increased protein content without damaging the sensory properties of a product, and with no dryness or graininess – previously a major challenge for manufacturers of high-protein products. When using Hi-Pro Improvers, dairy companies can maintain complete control of texture, whether they are producing a thick, spoonable yoghurt or a refreshing dairy drink. |
|||
| ’Growing-up’ formula: No additional value to a balanced diet, says EFSA The use of milk-based “growing-up” formula does not bring additional value to a balanced diet in meeting the nutritional requirements of young children in the European Union, EFSA has said. EFSA’s scientific experts could identify “no unique role” for young-child formula (commonly called “growing-up formula”) in the diet of young children (those aged 1-3), concluding that it is no more effective in providing nutrients than other foods that constitute the normal diet of young children. The findings are contained in EFSA’s Scientific Opinion on nutrient requirements and dietary intakes of infants and young children in the European Union, requested by the European Commission. |
|||
| Dags för International Dairy Show 2013 Återigen är det dags för en stor mejerimässa i Chicago. Mässan arrangeras av IDFA (International Dairy Foods Association) och FPSA (Food Processing Suppliers Association) och äger rum på McCormick Place i Chicago 3-6 november. Mässan fyller cirka 30.000 kvadratmeter och har över 700 utställare. Se mässans hemsida. |
|||
|
|||
| Brunslövs Mejeri vann skånska Matverk 2014 13 produkter och 9 lag utgjorde startfältet för årets skånska final i Matverk, den riksomfattande tävling där helt nya kulinariska produkter tas fram. Och vann gjorde stekosten Stekaren. Glädjen hos Adriana Zonari som driver Brunslövs Mejeri gick inte att ta miste på: – Jag är otroligt överraskad! Min stekost är en produkt som jag precis börjat tillverka, jag öppnade mitt mejeri i juni och det är fantastiskt att få denna uppmärksamhet. Det vinnande bidraget från Brunslövs Mejeri bestod av en stekost tillverkad av ekologisk mjölk från Nöbbelövs ekologiska gård. |
|||
| Brittish cardeologist banns advice reducing saturated fat intake Scientists universally accept that trans fats—found in many fast foods, bakery products, and margarines—increase the risk of cardiovascular disease through inflammatory processes.1 But “saturated fat” is another story. The mantra that saturated fat must be removed to reduce the risk of cardiovascular disease has dominated dietary advice and guidelines for almost four decades, says Aseen Malhotra in the Brittish Medical Journal Yet scientific evidence shows that this advice has, paradoxically, increased our cardiovascular risks. Furthermore, the government’s obsession with levels of total cholesterol, which has led to the overmedication of millions of people with statins, has diverted our attention from the more egregious risk factor of atherogenic dyslipidaemia. Indeed, recent prospective cohort studies have not supported any significant association between saturated fat intake and cardiovascular risk. Instead, saturated fat has been found to be protective. Read more |
|||
| ProYo – en manssnackis Produkten ProYo har rönt stort intresse i amerikanska medier. ProYo är en fryst youghurt med extra högt proteininnehåll och vars succé bland annat beror på att den i högre grad än andra hälsoprodukter appelerar till män. Produkten lanserades i södra Kalifornien i mars och den sprids ut över den amerikanska marknaden under nästa år. Läs mer om produkten här och om mediernas intresse här |
|||
| Ja till fler brittiska ägare i Arla Arlas representantskap välkomnar AFMP som medlemmar i Arla. Den 30 oktober ska den brittiska leverantörsgruppen ta ställning. Arla är på väg att etablera sig som ett verkligt kooperativt mejeriföretag i Storbritannien. Det står klart efter att Arlas representantskap – med 151 röster för och 20 emot – sagt ja till att leverantörsgruppen Arla Foods Milk Partnership (AFMP) ska kunna bli medlem i Arla från den 1 januari 2014. |
|||
| High-quality packaging materials for food & health care The Finnish Wipak Group is targeted for further growth in Eastern Europe. In Skarbimierz Osiedele, in Southern Poland about 25 miles south-east of the city of Wroclaw, Wipak has officially put into operation a new factory on 8th October. This factory focuses on the processing and finishing of high-quality composite films for the food industry and for the health care market. High-quality printed packages are setting the trend in Eastern Europe. In order to meet the constantly high demand, the new factory in Poland focuses on the production, the printing and laminating of top quality composite films for the food industry and for the health care market. |
|||
| Stora strukturförändringar för Arla i Sverige Arla planerar att genomföra stor strukturförändring av produktionen i Sverige under åren 2014-2015. Totalt berörs sex mejerier av förslaget – varav två, Skövde och Göteborg, föreslås läggas ner. I Falkenberg skapas Europas största mejeri för cottage cheese. Effektiviseringen innebär också betydande miljöfördelar eftersom Arla satsar på moderna mejerier. Enligt inriktningsbeslutet föreslås Göteborgs mejeri stängas i slutet av 2014 och produktionen av färskvaror i Göteborg föreslås till största delen flytta till Jönköping, där investeringar och nyanställningar sker i mejeriet, samt till mejerierna i Linköping och Stockholm (Kallhäll). Den andra stora föreslagna förändringen rör Skövde, där Arla tillverkar cottage cheese, exempelvis KESO®, i dag. Kapaciteten och läget mitt i stan förhindrar nödvändig långsiktig expansion. Enligt inriktningsbeslutet ska Arla istället investera i den stängda anläggningen i Falkenberg, där Europas största mejeri för cottage cheese föreslås öppnas i slutet av 2014 och Skövde föreslås stänga i slutet av 2015. En tredje del i strukturpaketet är att produktionen i Visby renodlas till mjölkpulver samt konsumtionsmjölk och vispgrädde för den gotländska marknaden. Övrig produktion (filprodukter och smör) samt kyllager flyttas till Kallhäll respektive Götene. Exakt hur många medarbetare som omfattas av förslaget blir klart först efter de fackliga förhandlingarna. I nuläget jobbar cirka 360 personer i den berörda produktionen (Göteborg 250, Skövde 90 och Visby: 20). Samtidigt föreslås produktionen flytta till andra anläggningar med nyanställningar av totalt 110–130 personer i Falkenberg (60–80) och Jönköping (50). Investeringar uppgår totalt till 250–350 miljoner kronor varav merparten i Falkenberg (150–200 miljoner) och Jönköping och Kallhäll (100 miljoner). |
|||
| Arla vill investera i nytt innovationscenter Arlas styrelse har tagit ett inriktningsbeslut om att skapa ett nytt toppmodernt innovationscenter för den globala produktutvecklingen. Det planeras ligga i Århus och ska lyfta Arlas livsmedelsinnovation till världsklass. Arla har nått en punkt då det nuvarande innovationscentret i Brabrand och Stockholm utnyttjas till max och saknar potential för ytterligare utveckling i framtiden. Därför tog Arlas styrelse den 7 oktober ett inriktningsbeslut om att investera 270 miljoner danska kronor i ett nytt globalt innovationscenter. Det ska samla Arlas strategiska innovationsresurser på ett ställe. Det 10 000 kvadratmeter stora globala innovationscentret kommer att utrustas med den senaste tekniken inom livsmedelsutveckling och placeras i anknytning till Agro Food Park i Århus. Där kommer det att ingå i Danish Food Cluster, som är en internationell sammanslutning av expertis inom jordbruks- och livsmedelssektorn samt den tillhörande tekniksektorn. Arlas globala innovationscenter förväntas stå klart i slutet av 2016 och ha 120 medarbetare. Inriktningsbeslutet innebär att den globala innovationsenheten avvecklar sin verksamhet i Stockholm i slutet av 2015. Idag är 40 personer anställda, inklusive smakbedömare. Arla i Sverige kommer även i fortsättningen att ha innovation av färskvaror för Sverige lokaliserad i Stockholm. Medarbetarna på Brabrand flyttar till den nya anläggningen. |
|||
| Klas Steensrum ny platschef på Frödinge mejeri Klas Steensrum är utsedd till ny platschef på Frödinge mejeri, skriver Västervikstidningen på sin webbplats. Steensrum kommer från Wienerbagaren. Idag är hans uppgift att vända trenden på Frödinge mejeri, som har en rad tunga förlustår bakom sig. Frödinge, med den riksbekanta ostkakan, tillhör numera matföretaget Procordia med kända varumärken som Abba, Kalles, Felix, Önos och Pauluns för att nämna några. Procordia ägs i sin tur av norska storkoncernen Orkla. Personalstyrkan har minskat från 160 som mest till 80 anställda. Idag är Frödinge mejeri en renodlad produktionsenhet. |
|||
| Danone to invest 450 mln rbl in two Russian plants upgrade Danone will invest 450 million rubles (ca 100 Mkr) to modernize its plant in Russia’s Krasnodar Region in 2013–2014, the company said in a statement Tuesday. The funds will be used to launch a new children’s cream yogurt line at the dairy plant Labinsky, and to build sewage disposal facilities at this plant and children canned meat plant Tikhoretsky. Danone, which has 22 plants in Russia, said in 2012 that it planned to invest around U.S. $700 million within five to seven years in its production capacities. |
|||
| Unilever fälld av brittisk annonsörsnämnd om kolesterolbudskap Brittiska ASA har fällt Unilever för sitt påståenden om Flora Proactive och innehållet av växtsterolers inverkan på kolesterolhalten. ASA säger: ”…att påståendet att produkten sänker kolestolhalten mer än andra produkter strider mot Eus regler om hälsopåståenden”. Unilever beklagar utslaget men kommer att rätta sig efter det. |
|||
| Ingen fremstiller produkter til børnesegmentet I andre europæiske lande bugner supermarkedernes kølediske af små, dessertagtige yoghurter og andre mejeriprodukter målrettet børn. I Danmark er der stort set ingenting. To varianter af Lillebror ostehaps og en yoghurtserie ved navn ArlaYoggiYangster. Det er stort set, hvad der findes af danske mejeriprodukter målrettet børn i supermarkedernes kølediske. For nylig måtte Arla sågar trække børneserien ’Økologgerne’ (ø-mærket yoghurt og yoghurtdrik) ud af markedet på grund af svigtende salg. Og ingen af de øvrige mejerier i Danmark fremstiller produkter til børnesegmentet. Et udbud, som står i skærende kontrast til den overflod af kulørte børneprodukter med tegneseriefigurer på emballagen og dessertagtige yoghurter indeni, som man ser i andre europæiske lande, skriver branchebladet ’mejeri’ i oktoberudgaven af bladet. |
|||
| Innovative inline powder-liquid mixer from Alfa-Laval The Alfa Laval Hybrid Powder Mixer is a patented hygienic mobile unit that uses a single standard motor to disperse powders into liquids quickly and efficiently, and to pump the combined solution. By combining pump and powder dissolving technologies, this versatile, easy-to-use mixer produces homogeneous products at high productivity while delivering significant energy savings. Designed for batch production, it is the only inline powder mixer with a single motor drive that is able to disperse solids into liquids uniformly while simultaneously pumping the process liquid at pressures of up to 5 bar. It is an excellent choice for use in a wide variety of dairy, food and beverage powder mixing applications, such as dissolving stabilizers like pectin and xanthan gum and emulsifiers in the percentages required for most applications. It is also capable of producing recombined milk with more than 50% dry matter. |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Patent på magrare mjölk Amerikanska White Wave söker patent på mjölk med färre kalorier än skummjölk. I patentansökan sägs bland annat: ”Certain consumers, however, may prefer milk with fewer calories than skim milk. Unfortunately, conventional low calorie milks may have a watered-down flavor and mouthfeel that consumers do not enjoy.” …… “Embodiments of the present disclosure may provide a olution to these and other problems associated with conventional low calorie milks.” Läs hela patentansökan här |
|||
|
|||
| Arla Götene varslar Arla varslar 17 om uppsägning inom ost- och smörtillverkningen. Två ostlinjer slås ihop till en och en ostlinje för långlagrad Castello läggs ner, skriver P4 Skaraborg på webben. Antalet medarbetare anpassas vid tillverkningen av smör som går till export till Storbritannien och som minskat i volym. |
|||
| Nytt NIR-instrument från LT Industries Med IsoPharm Dairy Analyzer kan CIP- och SIP-resultat på upp till 20 processpunkter mätas. Vanliga analyser är fett, protein, laktos, kasein och pH. Utrustningen kan integreras med styrutrustningen via MODBUS 4-20 mA och andra protokoll. |
|||
|
|||
| World’s Largest Drier Kicks Into Gear The world’s largest milk powder drier at Fonterra’s Darfield site kicked into gear last week producing its first batches of whole milk powder which will be exported to more than 20 markets worldwide including the Middle East, China and Southeast Asia. Fonterra’s Director Logistics Network, Robert Spurway, said at the peak of the season, the drier will run 24 hours a day, seven days a week. The capacity is 30 tonnes/hour and it will produce more than 700 metric tonnes – the equivalent of 45 shipping containers – each day. |
|||
| Fler ägare till Arla Arlas styrelse föreslår att den brittiska leverantörsgruppen AFMP (Arla Foods Milk Partnership) ska bli fullvärdiga ägare från den 1 januari 2014. Målet är att stärka mejeriföretaget ytterligare. Arlas representantskap ska ta ställning till frågan i oktober. Kooperativet Arla Foods kan från och med 1 januari 2014 växa med ytterligare 1 600 brittiska mjölkbönder, vilket skulle ge Arla närmare 14 000 ägare i Sverige, Danmark, Storbritannien, Tyskland, Belgien och Luxemburg. |
|||
| Swollen yogurt from Chobani The American Greek Yogurt producer Chobani has got problems with swollen yogurt packages and illness of consumers. The product contains a mold that should not be there which causes the problem. The Food and Drug Administration after receiving claims of illnesses, urges the company to ensure every single potentially-affected product to be removed from store shelves. Company CEO Hamdi Ulukaya said in a letter to customers Thursday that the mold was found in a limited amount of product that came from the company’s Idaho facility, located in Twin Falls. |
|||
| Stipendierapporter från Nordiska Mejerikongressen Mejeritekniskt Forums stipendiater har på ett förtjänstfullt sätt rapporterat om sina intryck och lärdomar från den senaste Nordiska Mejerikongressen i Lofoten, se startsidan. Läs och lär och tveka inte att ta kontakt med stipendiaterna om du vill ha mer kött på benen om något som de rapporterat. Kanhända är du nästa stipendiat. På hemsidan finner du instruktioner om hur du kan ansöka. |
|||
|
|||
| Arla ökar men inte i Sverige Under årets första sex månader nådde Arla en omsättning på 35,7 miljarder danska kronor (motsvarande 40,8 miljarder svenska kronor). Första halvåret 2012 var omsättningen 29,9 miljarder danska kronor/35,7 miljarder svenska kronor. Tillväxten på 19 procent i omsättning drivs av en kombination av organisk tillväxt på kärn- och tillväxtmarknader samt den realiserade effekten av fjolårets fusioner och förvärv, i bland annat Storbritannien och Tyskland. I Sverige blev omsättningen 5,8 miljarder danska kronor under det första halvåret 2013, vilket är i nivå med motsvarande period 2012. Handelns egna varumärken, EMV ökar snabbt i den svenska detaljhandeln, vilket sätter press på Arlas volymer, eftersom företaget har en lägre andel EMV än konkurrenterna. |
|||
| No presence of Clostridium botulinum in Fonterra’s whey protein concentrate Fonterra has today (28 August) learned from New Zealand’s Ministry for Primary Industries that additional independent testing has definitively established that there was no presence of Clostridium botulinum in Fonterra’s whey protein concentrate ingredient and the products made using it, including infant formula. Chief executive Theo Spierings said, while there is a sense of shared relief that the product was not contaminated, Fonterra had done the right thing by initiating a precautionary recall. “Food safety remains our number one priority. “The original results from AgResearch indicated the presence of toxin-producing Clostridium botulinum in the affected whey protein concentrate and we could therefore not take any chances,” he said. Fonterra has said the contaminated whey protein concentrate was caused by a dirty pipe at one of its processing plants. |
|||
| Patent på mineralberikning av mejeriprodukter Amerikanska Kraft Foods har sökt patent på användning av mjölkbaserade mineral som kalcium, natrium och kalium, i syfte att förbättra smaken på flytande mejeriprodukter som framställs genom ultrafiltrering. Patentansökan, som inkom i januari 2013, visar de 35 steg som ingår i processen att framställa fyra nya produkter som berikats med mineraler. Kraft hävdar att smaken förbättras av detta. |
|||
| Gouda Salt Levels to Be Reduced By 10 Per Cent The Dutch Dairy Association has committed to reducing salt levels in Gouda Cheese by 10 per cent by 2015. A consumer study showed an increase in the salinity of Dutch cheeses, including Gouda, the most popular one. The Dutch Dairy Association stressed the importance of a degree of salt in cheese for durability and texture. This is intrinsic to Gouda which is popularly sliced or grated. |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Stipendierapport från Nordisk Mejerikongress Mejeritekniskt Forums stipendiat Louise Kniström beskriver i sin rapport hur mycket positivt hon fått ut av sitt deltagande på den Nordiska Mejerikongressen i Lofoten i början av juni. Läs rapporten här |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Norsk mat dyrast enligt Eurostat I Eurostats nyligen presenterade statistik framgår det att Norge är det dyraste landet i Europa när det gäller maten. På andra plats kommer Schweiz, trea är Danmark och på fjärdeplats återfinns Sverige. För mjölk ost och ägg är skillnaden mellan Norge och resten av toppskiktet så stor som över 60 procent. Se mer här |
|||
| Tetra Pak Under Probe by Chineese Authorities China is widening its investigations into the food and dairy industry as it probes Switzerland-based food processing and packaging company Tetra Pak Group for possible abuse of market dominance, says Bloomberg News on the web. The State Administration for Industry & Commerce has organized more than 20 of its regional agencies to investigate the allegations, Zhang Mao, head of the market watchdog, said at a recent forum. It’s also investigating 23 cases of possible monopoly violations, according to the transcript of his speech on the regulator’s website. Tetra Pak was asked by the Chinese authorities to provide information about its business in China a few weeks ago, said spokesman Christopher Huntley according to Bloomberg News. “We have no information about a formal investigation.” The information requested was “very broad” and the company is cooperating, he said, declining to disclose further details. |
|||
| Pure-Pak® carton debuts for dairy in Algeria With approximately 3 billion litres of milk sold annually, Algeria is one of the largest fresh milk markets in North Africa. To date, this market has been dominated by reconstituted milk (95%), and is largely packaged in plastic pouches due to government subsidies. However, one dairy is breaking through with a bold move – Laiterie Betouche is the very first to move over to cartons, and in March 2013 launched new Laban and Raieb products in 1 litre Pure-Pak® Diamond Curve cartons from Elopak. |
|||
| Arla Göteborg outsourcar drift Dalkia och Arla har tecknat avtal gällande drift av energi- och mediasystem, fastighetsskötsel samt energieffektivisering vid Arlas mejeri i Göteborg. Avtalet innebär att Dalkia från den 1 maj i år ska säkerställa och effektivisera leverans av energi och media, som ånga, tryckluft, varm- och kallvatten samt lokalvärme. I Dalkias uppdrag ingår också teknisk fastighetsservice. Avtalet gäller i fem år och har ett värde av cirka 30 miljoner kronor. |
|||
|
|||
|
|||
| Grådö behöver mer mjölk Coops egna mejerivaror säljer bättre än väntat. Därför rekryterar Grådö mejeri nu nya leverantörer av sammanlagt tio miljoner liter mjölk, skriver Land Lantbruk på webben. Efter Coops köp av Grådö förra sommaren rekryterade mejeriet ett 30-tal mjölkföretag i Dalarna och Västmanland som tillsammans ska leverera 30 miljoner liter mjölk på årsbasis. Dessutom har mejeriet ett avtal med Falköpings mejeri om att vid behov kunna köpa in mjölkråvara. Det har, enligt Grådö mejeris vd Staffan Eklöv, rört sig om 9-10 miljoner liter. Hans uppskattning är att Grådö behöver teckna avtal motsvarande tio till tolv miljoner liter mjölk på årsbasis. Behovet av att köpa in mjölk kan därmed komma att minska, men försvinner inte helt. |
|||
| One of its kind evaporator FrieslandCampina DMV in Veghel last week installed an energy-efficient evaporator that is the only one of its kind. It evaporates water from whey, allowing the lactose to crystallise spontaneously. By using smart technology, the current combination of mechanical and thermal evaporation techniques can be replaced by a single mechanical technique to cut energy consumption by an additional 60%. The heat released using this new technique is used so efficiently that cooling water is no longer needed. The discharged condensate is cooled until it reaches a temperature of 15°C. Approximately 35 technicians work on the installation. The new evaporator will become fully operational in October 2013. The construction and installation of the new evaporator is part of an extensive capital expenditure programme at Veghel, in which FrieslandCampina is investing over 60 million euros. The knowledge gained in developing this evaporator will also be put to use in future projects where there are similar cost savings to be achieved. |
|||
| Nordiska Mejerikongressens stafettpinne nu i svenska händer Den Nordiska Mejerikongressen i Lofoten Norge har just avslutats och stafettpinnen har övergått till Sverige som arrangerar nästa kongress 2016. Arrangörer är Mejeritekniskt Forum och LCF gemensamt. Det var cirka 250 delegater i Lofoten, varav 28 från Sverige. Programmet var mycket bra, intressant och givande och väl presenterat, säger Lasse Moberger, ordförande för Mejeritekniskt Forum vilket bekräftas av Pehr-Eric Pehrsson, föreningens kassör. Bland ämnena kan nämnas nya fakta om protein, kalcium och mjölkfetter, det senare berättade föreningens tidigare sekreterare Lena Nyberg om. Mikrofiltreringstekniken berördes där man i Norge satsat på keramiska filter och i Finland på polymerer. |
|||
| Tetra Pak research shows flavoured milk to spur dairy industry growth Sixth Tetra Pak Dairy Index highlights surge in demand for ready-to-drink flavoured milk driven by busy, health and taste conscious consumers. New research from Tetra Pak® forecasts that flavoured milk consumption will grow at more than double the rate of white milk globally between 2012 and 2015. Consumers are increasingly turning to tasty, nutritious and conveniently packaged flavoured milk as an alternative to other beverages, creating opportunities for dairies to improve profitability. Flavoured milk, the second most widely consumed Liquid Dairy Product (LDP) after white milk, is forecast to increase by a compound annual rate (CAGR) of 4.1% between 2012 and 2015, rising from 17.0 billion litres to 19.2 billion litres. Read the complete report here |
|||
| Norrmejerier svarar på Konsumentverkets kritik Norrmejeriers marknadsföring av Verum har fått kritik av Konsumentverket som anser att den inte uppfyller EFSAs (European Food Safety Authority) riktlinjer eftersom ingen probiotisk bakterie har blivit godkänd för att användas som hälsopåstående. Norrmejerier svarar på kritiken: ”Det här är nya riktlinjer som gäller från och med december 2012, vi har anpassat marknadsföringen av Verum utifrån hur vi tolkar de nya kraven. Vi har tagit fram nya reklamfilmer och uppdaterat information på webbplatser etc. I den förändrade marknadsföringen har vi valt att berätta den unika historien och ursprunget till Verum”, säger Norrmejerier på sin webb. ”När vi nu har fått synpunkter från Konsumentverket så kommer vi att föra en dialog med dem kring detta och se över vår marknadsföring igen för att göra nödvändiga justeringar. Vår avsikt är inte att vilseleda konsumenter, vi vill berätta en intressant och unik historia.” Yogurt and Live Fermented milks Association – YLFA – vill att EU åter tillåter marknadsföring av begreppet probiotisk. Organisationen har tillskrivit EU och kräver att beslutet ska upphävas. |
|||
| REWAGEN – a EU project aiming to treat dairy effluents composed by wastewater and whey by means of electrochemical processes The aim of the project is the development of a prototype of a water treatment system – based on the sequential combination of three technologies: electrocoagulation, electro oxidation and a technology for the recovery of generated hydrogen for energy saving and the reutilisation of the resulting regenerated water for different applications – more efficient in terms of wastewater treatment and self-sustaining in terms of energy needs. Read more about it here |
|||
| Arlas brittiska supermejeri snart igång I oktober börjar det 55.000 kvadratmeter stora dryckesmjölksmejeriet i Aylesbury utanför London att producera mjölk för områdets 14 miljoner konsumenter. Mejeriet ligger 50 kilometer nordväst om London och får en kapacitet på 1 miljard liter dryckesmjölk om året. Det är drygt hälften av Arlas produktion av dryckesmjölk i Storbritannien. Tapphallen har åtta produktionslinjer, och varje produktionslinje kan hantera alla olika plastflaskor som används – flaskorna och locken tillverkas på andra sidan av mejeriet och är de lättaste som finns på den brittiska marknaden. Den stora tapphallen och kyllagret kompletteras med 16 silor för mjölkråvara, som var och en rymmer 300 000 liter, 22 silor för färdiga produkter, en egen energicentral och ett lager för emballage. Mejeriet kommer att ha drygt 200 personer anställda. De kommer att arbeta i treskift. Mejeriet är klart för testkörningar i augusti och kommersiell produktion i höst. |
|||
| Minimejeri från Norups Gård Sven och Paulina Norup på Norups Gård i Knislinge utanför Kristianstad, har utvecklat ett koncept för kompakta livsmedelsanläggningar såsom mejeri, bryggeri och bränneri, se hemsida . Konceptets förstudie finansierades av Livsmedelsakademin. Grundtanken med ”Mitt mejeri” bygger på att erbjuda lantbrukare ett komplett paket innehållande livsmedelsgodkänd lokal – i en eller flera sjöcontainers. Den aktuella containern är inredd som ett fullständigt mejeri och konceptet inkluderar godkända tillstånd, egenkontrollprogram, hygien- och driftsutbildning. Åhus Environmental Engineering utvecklar, producerar, provkör anläggningen, utbildar personal och servar vid behov. Med förstudien, som Livsmedelsakademin finansierade, som underlag har Åhus Environmental Engineering nu byggt det första mejeriet. |
|||
| Arla köper hela varumärket Svenskt Smör Arla köper hela rättigheterna till varumärket Svenskt Smör, som tidigare ägts gemensamt av flera mejeriföretag i Sverige. Arla är det enda mejeriföretag som producerar och säljer Svenskt Smör i dag och möjligheterna att utveckla varumärket ökar som ensam ägare. Svenskt Smör har fram tills nu ägts gemensamt av de mejeriföretag som är medlemmar i branschorganisationen Svensk Mjölk. Som ensam ägare får Arla en annan frihet i kommunikation och produktutveckling. Men precis som tidigare måste Svenskt Smör göras till 100 procent på svensk mjölkråvara. Arla är ensam ägare till varumärket från den 27 juni Köpeskillingen är inte officiell. |
|||
| Grådö mejeri kvar hos Coop Den storstädning som Coop ska genomföra med utförsäljning av bolag berör inte det egna mejeriet Grådö, som köptes in i somras. Mejeriet kommer att vara kvar i koncernen. Det skriver ATL. En av anledningarna till att man har mejeriet är att man haft svårt att hitta leverantörer till mejerisegmentet. Dessutom gör ägandet av ett mejeri det enklare att utveckla de egna varumärkena. |
|||
| BioGaia tecknar avtal med Nestlé för ny kategori av produkter BioGaia har i dagarna tecknat ett nytt produktions- och licensavtal med Nestlé som avser användning av BioGaias patenterade Lactobacillus reuteri i en ny kategori av produkter. Detta långtidsavtal ger Nestlé exklusiva rättigheter att använda denna probiotika i ytterligare en produktkategori i ett stort antal länder, med fokus på tillväxtmarknader. Lactobacillus reuteri kommer att tillsättas i en av Nestlés existerande produktkategorier. Denna utveckling har underlättats avsevärt genom de kliniska studier som genomförts av BioGaia och innebär en god möjlighet att erbjuda ett differentierat och värdefullt alternativ till konsumenterna. Detta är det tredje avtalet med Nestlé efter försäljningen av licensavtalet för den resterande patenttiden för användning av Lactobacillus reuteri i modersmjölksersättning som tecknades med Nestlé i februari 2012. Det nya avtalet belyser det goda samarbetet mellan de två företagen, med samverkan inom såväl det vetenskapliga som det kommersiella området. |
|||
| Tillverkningen av grekisk yoghurt – ett miljöhot Debatten om biprodukten ”sur vassle” har tagit fart i USA och i England efter en artikel i tidskriften Modern Farmer, läs artikeln här. Tillverkningen skapar ett biproduktsproblem som man har problem med att hantera speciellt som efterfrågan hela tiden ökar och därmed tillverkningen. Båda andra produktionsmetoder och andra sätt att ta hand om biprodukten efterlyses. Arla Foods Ingredients har gett sig in i debatten, läs press releasen här: Torben Jensen från AFI säger bland annat: ” At Arla Foods Ingredients, we have long recognised the difficulties presented by the high levels of acid whey in traditional Greek yoghurt manufacturing. To address this very issue, we have developed a Nutrilac® protein solution that enables yoghurt manufacturers to produce Greek and Greek-style yoghurt on their existing plant, completely eliminating acid whey without compromising quality or taste.” |
|||
| Skånemejerier anmäls för utsläpp Skånemejeriers anläggning i Kristianstad har i flera år släppt ut alltför förorenat avloppsvatten och åtalsanmäls nu av länsstyrelsen i Skåne, skriver Kristianstadbladet på sin hemsida. Enligt företagets egna uppgifter gäller misstankarna åren 2007-2012. Utsläppen gäller främst syreförbrukande material, näringsämnena fosfor och kväve, samt mindre mängder etanol. Enligt länsstyrelsen har utsläppen bidragit till att Kristianstads avloppsreningsverk inte klarar sina utsläppsvärden. Vattnet därifrån når så småningom ut i Hanöbukten, där misstänkta miljöstörningar som fiskskador och minskat fiske håller på att kartläggas. Enligt ett skriftligt besked ser Skånemejerier allvarligt på länsstyrelsens anmälan. Företaget håller på att gå igenom sin dokumentation, men vill i dagsläget inte ytterligare kommentera saken. |
|||
| Arla släpper nya obligationer på marknaden För att skapa en bredare finansieringsplattform ger Arla på nytt professionella investerare möjlighet att investera i företaget via obligationer. Totalt utfärdas obligationer till ett värde av 1,5 miljarder kronor. Arla har även upprättat ett program som möjliggör en aktivare användning av obligationer från Arlas sida framöver. Obligationerna noteras på börsen i Dublin i svenska kronor med en löptid på fem år. Danske Bank och SEB är lead managers i samband med emitteringen av obligationerna. Detta är andra gången på två år som Arla utfärdar obligationer. I juni 2011 introducerades ett liknande obligationsupplägg. Emitteringen av obligationer påverkar inte Arlas ägarstruktur och status som kooperativ utan koncernen ägs fortsatt till 100 procent av mjölkbönder. Emitteringen görs för att refinansiera en del av Arlas befintliga banklån. |
|||
| Halländska mjölkbönder startar lokalt mjölkmejeri Halland ska få ett nytt, lokalt mjölkmejeri. Källsjö mejeri, som i några år tillverkat ost och ostkaka har beslutat att också ta fram konsumtionsmjölk, skriver Sveriges Radio Halland på sin hemsida. – Vi har haft ostkaka nu i sju år, och vi har gått runt men inte mer. Och då tänkte vi att antingen tar vi steget ut och satsar, eller lägger ner det hela, säger Lennart Svennäng, som driver Källsjö mejeri tillsammans med Bengt Erlandsson. Att utveckla mejeriet är samtidigt en reaktion på den ersättning de som mjölkbönder får från de stora mejerierna. – Vi tycker att vi får för dåligt betalt för den mjölken vi levererar. |
|||
| Tetra Pak announces global launch of new cap made from renewable material Tetra Pak® announces the global launch of LightCap 30; a high density polyethylene (HDPE) cap made from sugar cane. TINE, the leading Norwegiandairy producer, distributor and exporter, is the first brand in Europe to use these bio-based caps. Its Piano vanilla sauce, TINE iced coffee, iced tea and chocolate milk will be packaged in the Tetra Brik Aseptic Edge with bio-based LightCap 30. The renewable polyethylene used in LightCap 30 starts out as sugar cane. The cane is crushed and the juice fermented and distilled to produce ethanol. Through a process of dehydration, ethanol is converted into ethylene, which is then polymerised to produce the polyethylene used to manufacture the cap. |
|||
|
|||
| Arla säljer mejeri i Storbritannien Arla Foods har ingått ett avtal om att sälja mejeriet i Crediton i Storbritannien. Försäljningen var ett villkor från EU:s konkurrensmyndigheter för att godkänna fusionen i oktober 2012 mellan det brittiska kooperativet Milk Link – som ägde Crediton – och Arla. Köpare är en affärsgrupp ledd av tidigare vd i Milk Link, Neil Kennedy, och tidigare ekonomidirektör i Milk Link, Tim Smiddy. Köpesumman är inte offentlig. Försäljningen, som förutsätter godkännande från EU:s konkurrensmyndigheter, väntas vara genomförd i slutet av juni 2013. Crediton mejeri producerar UHT-mjölk (mjölk med lång hållbarhet), UHT-grädde, en annan sorts färskmjölk med längre hållbarhet samt mjölkdryck och grädde till industrimarknaden. Mejeriets kapacitet är cirka 200 miljoner liter per år och har 117 anställda. |
|||
| Endast för män Danones amerikanska dotterbolag satsar på den hälsomedvetna mannen med den grekiskinspirerade yoghurten Oikos. Många mejeriföretag har sökt efter ett effektivt säljbudskap riktat mot den hälsomedvetna mannen som efterfrågar nyttigt protein. Dannon har satsat på att sälja in produkten i livsstilsmagasinet Men’s Health genom att avbilda youghurten som en burk full av nyttigt protein. Traditionellt har produkter med hälsobudskap främst riktat sig till kvinnor men genom detta val av budskap och kanal hoppas företaget på att kunna bredda sitt kundunderlag. Dannon ser det som ett experiment och begränsar tills vidare marknadsföringen till Men’s Health. |
|||
| Academy of Nutrition and Dietetics Urges FDA: Reject Petition to Alter the Standard of Identity of Milk The Academy of Nutrition and Dietetics urges the Food and Drug Administration to ”keep milk milk” and reject an industry petition to amend the standard of identity of milk and milk products. The petition, submitted by the International Dairy Foods Association and the National Milk Producers Federation, seeks to allow artificial sweeteners to be included in flavored milk and milk products as standard ingredients. If accepted, front-of-package labels for flavored milk products would bear no indication that artificial sweeteners had been added. Instead, consumers would have to read the ingredient list and recognize non-nutritive sweeteners by their scientific name to decipher if they had been included in the product. The Academy has submitted comments to the FDA stating that the petition fails to cite requisite convincing, sound scientific or factual data showing the recommended standard of identity revisions will ”promote honesty and fair dealing in the interest of consumers” as required under the Food, Drug and Cosmetic Act. |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Bra socialt ansvarstagande för mejeriförestagen Sustainable Brands har under 2013 i en stor undersökning frågat 9 000 svenska konsumenter hur de bedömer 228 företag utifrån miljö och socialt ansvarstagande. Listan över de tio mest hållbara varumärkena inom livsmedelsbranschen blev: 1. Lantmännen 2. Arla 3. Skånemejerier 4. Norrmejerier 5. Scan 6. Findus 7. Löfbergs Lila 8. Familjen Dafgård 9. Felix 10. Abba Seafood |
|||
| Acquisition to cement Arla’s Russian ambitions After more than five successful years in Russia, Arla has purchased the last 25 pct. of the joint venture that controls its Russian activities. The former owner, Mike Lyasko, will continue to head Arla’s activities in the Russian market. The acquisition makes the Russian company a wholly-owned Arla subsidiary. Russia is one of Arla’s three strategic growth markets, and will be delivering a significant share of the company’s growth up to 2017. The goal is a threefold increase in revenue from today’s level of approximately DKK 600 million. Artis was a distribution company, headquartered in St. Petersburg, when Arla acquired a 75 pct. stake in 2007, after a few years of collaboration. The name was changed to Arla Foods Artis and the owner, Mike Lyasko, continued as co-owner and head of the team. Since then, the company has expanded into a full business, with 150 colleagues, mainly in sales and marketing, another sales office in Moscow, and this year also local yellow cheese production in Kalacheevsky, southwestern Russia. The products sold in Russia are Lurpak®, Castello®, cooking products under the Arla Apetina® brand and cream cheeses under the Arla Natura® brand, which in future will also be the brand name on locally produced yellow cheeses. |
|||
| China Mengniu to Pay $410 M for Modern Dairy China Mengniu Dairy Co Ltd said on Wednesday it planned to buy 26.92 percent of the country’s largest raw milk producer, KKR-backed China Modern Dairy Holdings Ltd, for HK$3.18 billion ($409.78 million) to secure a long-term premium milk supply. Modern Dairy, which supplies most of its milk to Mengniu Dairy, has said it aims to have 30 farms by 2015, each with 10,000 to 40,000 cows. China’s dairy industry has been struggling to restore consumer confidence after a series of scandals, the worst of which was in 2008 when milk laced with the industrial chemical melamine killed at least six children and sickened nearly 300,000. Major dairy product makers including Mengniu were implicated in the melamine scandal. Last year, China’s Bright Dairy & Food Co Ltd recalled batches of sour milk after it received hundreds of customer complaints, while Inner Mongolia Yili Industrial Group Co recalled baby formula tainted with ”unusual” levels of mercury. Prior to Wednesday’s deal, Mengniu owned more than 1 percent of Modern Dairy. |
|||
Aflatoxinlarmet
JV har också länkar till den som vill fördjupa sina kunskaper om aflatoxin. |
|||
| Ammoniakutsläpp i Frödinge orsakat av läckande oljeventil – De fick ett ammoniakutsläpp inte på en kompressor, det var en oljeventil som hade släppt ut ammoniak, säger räddningsledaren Roger Linder till Sveriges Radio. När räddningstjänsten kom fram fanns det ingen person kvar i fabriken. Lyckligtvis verkar ingen person, varken i fabriken eller i samhället, ha fått några andningssvårigheter efter utsläppet. Enligt räddningstjänsten kan det bero på att det inte var några stora mängder som läckte ut. |
|||
| Arlas styrelse i Kina Arlas styrelse besökte Kina för ett par veckor sedan. De mötte representanter för Cofco och Mengniu, besökte butiker, mejerier och gårdar samt fick veta mer om den kinesiska marknaden och mejeribranschen. Kina är en mycket viktig del i Arlas strategi och det övergripande syftet i Kina är att bygga en stor lönsam plattform för de europeiska ägarnas mjölk. Konkret är målet att öka omsättningen från de nuvarande 700–800 miljoner svenska kronor till cirka 4 miljarder svenska kronor 2017. |
|||
| Yakult and Danone loosen up Japanese drinks maker Yakult Honsha Co. and its biggest shareholder Danone have put an end to their strategic tie-up, replacing it with a looser ”cooperation framework” though keeping its joint operations in markets such as India. Under the new agreement, there is no clause limiting or committing Danone to its 20% stakeholding in Yakult, but a Danone spokeswoman said a stake increase in Yakult ”isn’t on the agenda.” The relationship between the two firms had appeared strained in the past year as Yakult executives repeatedly expressed opposition to Danone wanting to boost its stake in the company. |
|||
| Fortsatt bråk om grekisk yoghurt i England Den grekiska yoghurtproducenten Fage har stämt amerikanska Chobani för att de kallar sin yoghurt för grekisk trots att den inte producerad i Grekland av grekisk mjölk. En brittisk domstol har dömt i Fages favör och förbjudit Chobani att använda beteckningen grekisk yoghurt. Franska Danone har lanserat en ny produkt benämnd Danio som man anser tillverkas som grekisk yoghurt och borde kunna benämnas grekisk. Både Danone och Chobani hävdar att benämningen grekisk yoghurt hänsyftar på tillverkningsmetoden och inte tillverkningsplatsen. Fage har lämnat en stämningsansökan mot Danone. Som svensk kan man ju fundera över benämningarna franskbröd, Falukorv, Wienerkorv, Schwarzwaldtårta, Rhode Island-sås, grekisk och turkisk yoghurt med flera benämningar på livsmedel som inte tillverkas på den plats som namnet anger. |
|||
| Svensk buffelmozarella prisad Häromdagen delade Menigo ut Nyskaparstipendiet till den person/producent som under det gångna året skiljt sig från mängden och utvecklat en råvara eller produkt på ett exceptionellt och nyskapande sätt. Vinnare blev Ängsholmens Gårdsmejeri. Motiveringen löd: ”Alla tre finalister har en nyskapande affärsidé, men Ängsholmen har ett unikt och innovativt helhetstänk vad gäller allt från djurhållning, produktion och produktutveckling. På kort tid har Ängsholmen inte bara tagit in Skandinaviens första besättning av vattenbufflar, de har också redan ett stort antal fantastiska mejeriprodukter som inte funnits på marknaden förut.” Ängsholmens Gårdsmejeri har Skandinaviens första besättning av vattenbufflar och har sedan hösten 2012 tillverkas mejeriprodukter på mjölk från både fjällkor men nu också vattenbufflar. Under kort tid har de hunnit ta fram ett stort antal ostar och färskvaror av buffelmjölken. Ingen har tidigare gjort mozzarella i Sverige på buffelmjölk och familjen har högt satta mål för alla sina produkter men kanske främst buffelmozzarellan och buffelsmöret. Ängsholmen är helt ensamma om sin produkt och det är extra spännande att gårdens geografiska läge och våtmarker lämpar sig ypperligt för vattenbufflar. Förutom att djuren trivs i den våta miljön har de extra tålig hud och påverkas inte alls av att området är ovanligt myggrikt. |
|||
| Boken Svensk Ostkultur av Martin Ragnar Boken Svensk Ostkultur av Martin Ragnar kan du till exempel köpa hos Adlibris. Pris 249 kronor. Författaren beskriver den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. |
|||
| New probiotic culture supports bone health through a natural high production of vitamin K2 The natural content of calcium and added vitamin D are the well-known duo for bone health benefit in dairy products, but that is not the whole story. “It is well-known that calcium is vital for building bones and vitamin D helps to absorb the calcium in the blood stream. However, we also need to bind the calcium to the bones, and vitamin K is needed for this very important task. In fact vitamin K is very often referred to as the missing link, as it is responsible for incorporating calcium into the bone!” explains Sarita Bairoliya, Global Marketing Manager at Chr. Hansen. The nu-trish® Pro-K cultures from Chr. Hansen contain a new proprietary probiotic strain of L. lactis which supports bone health through a natural high production of Vitamin K2. Two new ”ready-to-go” product concepts are available: A delicious dairy drink and a scrumptious light spoonable product to target the segments of active mature women and growing kids. |
|||
| Ekopulver från Arla Visby till Tyskland I april börjar Arlas tillverka KRAV-godkänt helmjölkspulver i Visby. Det mesta kommer gå till Tyskland. Genom att göra ekologiskt mjölkpulver utnyttjar Arla överskottet av ekomjölk på ett bättre sätt, skriver Arla Ägarbladet. ̶ Vi kommer att använda gotländsk ekomjölk till helmjölkspulvret. Det handlar om ungefär fem miljoner liter mjölk per år, säger Göran Nährström, mejerichef på Visby mejeri. Det ekologiska helmjölkpulvret är godkänt av KR AV. Den största delen kommer att exporteras till Tyskland där efterfrågan på ekologiska produkter är stor. |
|||
| Two years to reduce sugar content in yogurt The Dannon Company has improved the nutrition profile of its bestselling children’s product, Danimals(R) Smoothies. Using an innovative process, Dannon reformulated Danimals Smoothies to reduce the sugar content by 25 percent without sacrificing nutrients, taste, texture or convenience. Over a period of two years, the research and development team at Dannon deconstructed then reconstructed its Danimals Smoothies to make it easier for parents to provide their children with the nutritional benefits of lowfat dairy. The people at Dannon believe eating yogurt every day is an important first step toward creating a more balanced diet, a healthier lifestyle and improving public health. Beginning in 2010, researchers at Dannon began experimenting with different yogurt cultures to reduce the acidity and therefore reduce the need for sugar to improve taste. After many trials and tasting sessions, the research and development team found the right combination of cultures. From there, the team changed the recipe of natural flavors, leading to an opportunity to further reduce sugar. Other characteristics of the smoothies like texture and the specific flavor profiles for each smoothie flavor were then carefully refined to ensure that the new reduced-sugar smoothies didn’t taste different. After months of refinement, the new smoothies were ready for the most discerning customers-kids. And based on Dannon’s taste tests, kids haven’t noticed the change and still love Danimals Smoothies. |
|||
| Tetra Pak® net sales reach €11.16 billion in 2012 Tetra Pak®, today announced net sales of €11.16 billion in 2012 – up 4.3 percent from 2011 in comparable terms. The company’s Packaging Solutions businesses achieved net sales of €9.87 billion for the year, 4.2 percent higher (comparable terms) than in 2011, with solid growth in South & Southeast Asia, Central & South America, North America, East Europe and Central Asia, and double digit growth in the Middle East and Sub-Sahara Africa. Sales from Processing Solutions reached €1.29 billion, growing 5.2% year on year (comparable terms), with double-digit growth in North Europe, South & Southeast Asia, Central & South America and Sub-Sahara Africa. “The economic situation is still tough, with growth slower than before, particularly in China and Brazil, our fastest growing economies. We’ve had to make some tough decisions over the past year to enable us to continue to invest in the development of new products, services and facilities that will enable our customers, retailers and suppliers to thrive in the years to come,” said Tetra Pak President and CEO Dennis Jönsson. In 2012 Tetra Pak supplied more than 173 billion individual packages used by leading food and beverage companies around the world to deliver more than 77 billion litres of milk, juice, nectars and other products to consumers. During that same 12 month period, the company also delivered 505 new packaging machines, 1,971processing units and 1,721 pieces of distribution equipment. Tetra Pak currently operates 42 production plants for packaging material and closures, 16 technical training centres, eight factories for filling machine assembly and 11 research and development facilities around the world to ensure continued product innovation and excellence in customer service. |
|||
| Egna varumärken för mjölk ökar, säger TT Matvarukedjornas egna märken har tagit klivet in på mejerihyllorna, där de numera utgör uppåt en femtedel i många butiker. Matvarukedjornas egna märken utgör en snabbt växande andel av mjölkförsäljningen i Sverige. Men matkedjornas ”egna” billigare mjölk kommer i själva verket nästan uteslutande från samma mejerier. Hos Coop och Willys står de för cirka en femtedel av försäljningen, visar TT:s rundringning. Hos Ica, som lanserade sitt mjölkmärke tidigare i år, ligger den på omkring fem procent. Netto och City Gross vill inte uppge sina andelar av konkurrensskäl. Nästan all mjölk kommer från svenska mejerier. Icas ”egen” mjölk tillverkas av Arla, medan Axfoods mjölk med märket Garant, som säljs på bland annat Willys och Prisextra, kommer från Falköpings mejeri och Skånemejerier. Coop köpte i fjol ett eget mejeri, Grådö mejeri, där deras mjölk tillverkas. Både Nettos mjölkmärke Engholm och City Gross märke Favorit innehåller Skånemejeriers mjölk. Lidl köper sin färska Milbona-mjölk både från Arla och Falköpings mejeri. Undantaget är Lidls mjölk med längre hållbarhet, som är tysk. |
|||
| Nytt angrepp mot mjölken i USA Djurrättsorganisationen PETA går i en kampanj till angrepp mot mjölken och hävdar att man får finnar och andra blemmor av mjölk. Det är med affischer som man angriper mjölken. Se nyhetsinslaget. Mjölkmustaschen hänsyftar på den framgångsrika kampanjen för mjölk Got Milk. Det kanske krävs en beredskap mot detta i Sverige? |
|||
| Små ostproducenter träffas på Irland De små ostproducenterna, gårdsmejerierna, håller sin årliga träff på Irland. För den som vill fördjupa sig i utvecklingen för små ostproducenter i USA besök denna länk. Läs där om MIT-professorn Heather Paxsons nya bok. |
|||
|
|||
| Mjölkrapporter nu från LRF Mjölk Mjölkekonomirapporterna och mejerimarknadsrapporterna, samt den årliga strukturrapporten, ges ut av LRF Mjölk från och med 2013 (www.lrf.se/Medlem/Foretagande/Mjolk/Mjolkrapporter-fran-LRF-Mjolk/). Mjölkekonomirapporterna, som publiceras fyra gånger per år, beskriver aktuella marknadsförändringar för insatsvaror och mjölkprodukter samt hur dessa förändringar påverkar ekonomin för konventionella respektive ekologiska mjölkföretag i Sverige. Mejerimarknadsrapporterna som publiceras sex gånger per år ger analyser av aktuella trender på global, europeisk och övergripande nationell nivå. |
|||
| UK court bans America’s Chobani from using the term ‘Greek yogurt’ Only yogurt from Greece can be called “Greek”, plain and simple. That is the verdict in the British legal battle between Greek yogurt maker Fage and Chobani, which is the top selling Greek yogurt brand in the United States. After a seven day hearing in London, the UK high court granted Fage a permanent injunction against Chobani, prohibiting the company from marketing its yogurt (which is made in upstate New York) as “Greek” in the United Kingdom. Fage convinced the judges that consumers who bought Chobani’s “Greek” yogurt were being misled into thinking that it was produced in Greece. Justice Michael Briggs agreed with Fage, ruling that it is a case of “misrepresentation” on the part of Chobani calling its yogurts “Greek” because it is not enough to indicate on the label the yogurt was produced in the U.S. |
|||
| Åsnemjölk i UHT-förpackning Företaget Eurolactis processar åsnemjölk främst i form av pulver. Råvaran kommer från drygt 900 åsneston i Italien som producerar 60.000 liter per år. Nu har man utvecklat en UHT-process för att kunna förpacka produkten i en 100 ml Tetra Brik. Syftet är att lansera produkten på fler marknader, vilka är ännu oklart. |
|||
| Stabilizer to make yoghurt shakes with reconstituted milk The German company Hydrosol has announced that it has developed combinations of active ingredients with which manufacturers can produce yoghurt shakes from reconstituted milk especially advantageous in hot countries where fresh milk is scarce. The reconstituted product can be processed in the same way as fresh milk. |
|||
| Järna Mejeri totalförstört i brand Järna Mejeri totalförstördes i en brand i veckan. Stora värden förlorades, förutom själva ladugården med 70 kor, mejeriet och ett ostlager värderat till 800.000 kronor, skriver Svenska Dagbladet. Förutom ost tillverkade Järna mejeri också biodynamisk smör, fil och färskost. |
|||
| IDFA:s lobbying i miljonklass IDFA, the International Dairy Foods Association, som organiserar cirka 550 amerikanska mejeriföretag, säljföretag och leverantörer, spenderade under 2012 hela 1.616.000 dollar (cirka 11 miljoner kronor) på lobbying, skriver Dairy Reporter på hemsidan. Anledningen till detta var att få gehör för branschens behov när 2012 års Farm Bill skulle beslutas. Trots stora ansträngningar kunde inte USA:s kongress fatta något beslut om en ny Farm Bill. I stället förlängdes 2008 års Farm Bill:s giltighet nio månader. |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| New, inexpensive nano-biosensor can detect Listeria monocytogenes in food The foodborne bacteria Listeria monocytogenes sickens about 2,500 people in the U.S. each year and many more worldwide, killing about 25-30% of those infected. Listeriosis is caused by eating food contaminated with L. monocytogenes, and current methods for detecting the bacteria are costly and time consuming. An innovative nanotechnology-based method for developing an inexpensive biosensor to detect the pathogen in food is described in Industrial Biotechnology, a peer-reviewed journal from Mary Ann Liebert Inc., publishers. The articles are available free on the Industrial Biotechnology website. Vivian C.H. Wu, PhD led a group of scientists from University of Maine (Orono), National Chio Tung University, and Apex Biotechnology Corp. (Hsinchu, Taiwan), in producing a highly specific, antibody-based immunobiosensing strip with the potential for low-cost commercial development. Danielle Davis, et al. describes their work in the article ”Gold Nanoparticle-Modified Carbon Electrode Biosensor for the Detection of Listeria monocytogenes.” |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Arla exporterar ekomjölk Arla Sverige har börjat exportera ekomjölk till Tyskland. Det sker i form av 1000 ton mjölkpulver i veckan via Sempers anläggning i Götene. Fördelen med pulver är att transporterna blir billigare och att Arla kan behålla grädden i Sverige. – Exporten innebär att mer svensk ekomjölk används till just ekoprodukter, men produktionen medför också en hel del transportomläggningar, säger Åse Arnbratt, Ekoansvarig, på Arla Medlemsservice. |
|||
| New Solutions from Tetra Pak Tetra Pak announces developments to its packaging solutions portfolio. The innovations deliver faster response times for customers in meeting changing consumer needs whilst minimising packaging equipment investment. Tetra Pak is launching a One-Step Opening on the Tetra Evero Aseptic, the world’s first aseptic carton bottle for ambient white milk. The Tetra Evero Aseptic OSO offers double safety features due to the tamper evidence ring and a neck membrane that is removed by twisting the cap. The TBA/19 Retrofitability Kit allows customers to transform the package shape and base area on the same machine platform, a world first in the aseptic carton packaging industry. Customers with the TBA/19 filling machine for 200 Slim, 250 Base and 125 Slim will soon be able to retrofit their existing filling lines, enabling them to produce the new Tetra Brik Aseptic 200 and 250 Edge. For those with this machine who are not yet ready to invest in the Tetra Pak® A3/Compact Flex filling machine, this solution gives them the option of producing these packages for a fraction of the cost. In addition, the retrofitability kit takes less time to install than a new machine, which means products get to market faster. The new Tetra Pak A3/Speed filling machine is now available for Tetra Prisma Aseptic 200 and 250 portion packs. The Tetra Pak A3/Speed iLine is the fastest line available from Tetra Pak, with a maximum production capacity of 24,000 portion packs per hour. |
|||
| Major UHT Investment in NZ Fonterra announces it will be investing more than 60 million € in a new UHT milk processing plant at its Waitoa site in the Waikato. Fonterra Chief Executive Officer Theo Spierings said the new plant would enable the co-operative to meet growing demand for UHT products in Asia. The new plant will increase the UHT production by 100 per cent over the next few years. The plant will include five new UHT lines that will produce a range of products including UHT white milk and UHT cream for the foodservice sector. Products from the new plant will be bound for Asia markets. |
|||
|
|||
|
|||
| Arlas resultat 2012 Arlas omsättning ökade med 15 procent, till 63,1 miljarder danska kronor (73,7 miljarder svenska kronor), jämfört med 54,9 miljarder danska kronor 2011. Koncernens nettoresultat utgjorde tre procent av omsättningen och var under 2012 1,9 miljarder danska kronor, (2,2 miljarder svenska kronor) jämfört med 1,4 miljarder danska kronor 2011. För varje kilo mjölk som de 12 300 ägarna i Sverige, Danmark, Tyskland, Storbritannien, Belgien och Luxemburg levererade till företaget, genererade Arla en intjäning på 2,71 danska kronor under 2012 (fyra procent lägre än företagets 2,81 danska kronor 2011). Motsvarande siffror i svenska kronor är 3,37 för 2012 och 3,74 för 2011. I Sverige steg omsättningen under 2012 med 11 procent till 11,8 miljarder danska kronor. Internt låg fokus främst på att integrera mejeriföretaget Milko med Arla efter fusionen i slutet av 2011. |
|||
| White Paper: Understanding the FSSC 22000 Food Safety System Certification Standard Discover opportunities of the new FSSC 22000 standard can offer you and your organization. Fully recognized by GFSI, it combines principles of its standards into one single approach. The purpose of this document is to provide an introduction to the FSSC 22000 Food Safety System Certification standard requirements. This document is not intended to be a full explanation of the standard or of its implementation. Rather, it aims to promote understanding of the standard and its benefits to organizations doing business at a domestic or international level within the food industry. Get it here |
|||
| What is Greek Yogurt? The Greek dairy company Fage, which has moved its headquarters from Greece to Luxembourg and finding its market share overwhelmed in the United States by Chobani, run by a Turkish-American, is now battling for space on shelves of the British Tesco supermarket chain. Fage is seeing itself beaten again by Chobani and is striking back, asserting that the American company does not produce real Greek yogurt. According to media, Fage failed to bring down Chobani yoghurts from the Tesco shelves, and both industries are battling for the right to use the term “Greek yoghurt” even though Fage gave up on Greece. The UK High Court has given Danone an labeling injunction not to use the term “Greek Yogurt” on its Danio yogurt. This is a result of the on-going legal battle between Fage and Chobani. Fage claims that only Greek produced yogurt may be labelled Greek Yogurt while Chobani says that the term Greek yogurt solely relates to the manufacturing process. |
|||
| Transatlantic Dairy Negotiations Announced The National Milk Producers Federation (NMPF) and the U.S. Dairy Export Council (USDEC) welcomed the announcement February 14th that the United States and European Union (EU) will launch trade negotiations. The United States and EU stated that the planned Transatlantic Trade and Investment Partnership is intended to be a comprehensive agreement that addresses a broad range of bilateral trade and investment matters, including regulatory issues. The EU currently enjoys a dairy trade surplus with the United States of $1.2 billion. This is at a time when the United States is exporting $5.2 billion in dairy products around the world. |
|||
|
|||
| Försäljningen av feta och proteinrika mejeriprodukter fortsätter att öka Intresset för mejeriprodukter med hög fett- och proteinhalt ökade kraftigt under 2012. Bakom ökningen står bland annat den så kallade LCHF-dieten där kolhydrater byts ut mot feta och proteinrika produkter. Det visar Arlas årsrapport Mjölkåret 2012. Ett exempel är försäljningen av Keso ® Cottage Cheese som ökade med nästan 20 procent under året. Försäljningen av feta mejeriprodukter fortsatte också att öka under året. Både vispgrädde och crème fraiche ökade med nästan 10 procent under 2012. – Vi ser en tydlig försäljningsökning av de här produkterna och det beror bland annat på att många efterfrågar naturlig mat med högt proteininnehåll, exempelvis när de vill gå ner i vikt. Studier visar också att proteinrika produkter som exempelvis mjölk är väldigt bra vid återhämtning efter träning, Annika Strömberg, hälsoexpert på Arla. |
|||
|
|||
| Forsøk med simulering av Listeria-bakterien gir tryggere ferdigmat Det har i de senere årene utviklet en rekke matretter som går under navnet spiseferdige produkter. Det betyr at de ikke nødvendigvis trenger en ekstra oppvarming før de spises og da er det spesielt viktig at de ikke inneholder sykdomsfremkallende bakterier. For å sikre at matvarene er helsemessig sikre før de blir sendt ut i markedet må de ha en dokumentert varmebehandling. Det er mange slike behandlinger og det kan f.eks. være mikrobølgeoppvarming eller steke-prosesser som går over flere trinn. Behandlingene kan gi ujevn oppvarming i enkeltprodukter og produksjonslinjene må stilles inn slik at det blir en optimal kvalitet og samtidig et sikkert drap av bakterier. For å kunne dokumentere at produktene har fått tilstrekkelig varmebehandling og dermed er trygge for forbrukeren, har stipendiat Sonja Grönqvist arbeidet med to metoder om hvordan den sykdomsfremkallende bakterien Listeria monocytogenes drepes i matvarer. I den ene delen av arbeidet er Listeria støpt inn i porøse alginatkuler (geléaktige kuler) som kan simulere matvarens struktur under varmebehandling. I den andre delen er det benyttet et enzym som har samme nedbrytningshastighet som Listeria i varmeprosesser, og da kalles det en tid-temperatur integrator (TTI). Det er enklere å bruke et ufarlig enzym når en skal gjøre forsøk i reelle produksjonslinjer, da unngår en smitte til produksjonsutstyr og matvarer. Denne metoden ble til slutt utprøvd i fullskala produksjon av stekte fiskekaker, og viste at denne type TTI var enkel å bruke og nyttig for å dokumentere at en oppnår sikre mål for varmebehandlingen i kompliserte varmeprosesser. Stipendiat Sonja Grönqvist forsvarede sin Licenciatgrad på dette området fredag 18. januar ved Chalmers Tekniske Høgskole hvor hun også har tatt deler av utdannelsen. Tittelen på avhandlingen er «Validation of mild cooking processes with target of Listeria monocytogenes inactivation to ensure food safety». Ekstern veiledning er gitt gjennom SIK (Institutet för Livsmedel & Bioteknik AB) i Gøteborg og det praktiske arbeidet er gjennomført ved Nofima i Stavanger. |
|||
| New Report: Prospects for Agricultural Markets and Income in the EU 2011–2020 This medium term outlook provides a projection for major EU agricultural commodity markets and agricultural income until the year 2020, based on a set of coherent assumptions. (CAP) is assumed to follow the Health-Check decisions and global trade policy is assumed to respect the Uruguay Round Agreement on Agriculture. Macroeconomic assumptions include a low EU GDP growth in 2012 of 0.6% and thereafter a return to a modest growth of about 2% per year, and a steady appreciation of the EUR to around 1.50 USD/EUR in 2020. Medium term prospects for dairy markets appear favourable. Continued expansion of world demand, resulting from global population and economic growth, combined with increasing preference for dairy products (also as a result of growing per capita consumption) are expected to be the main drivers. Sustained import demand, particularly from emerging countries, would have a positive impact on dairy commodity prices, thus fuelling EU export potential. Nevertheless, EU market shares are projected to deteriorate for most dairy products (but stay rather stable for milk powders), due to the assumed strengthening of the EUR that limits the competitiveness of EU exports. EU milk production is expected to grow moderately, showing a cumulative increase of 7% for the period 2009 to 2020. This increase comes as a result of a slightly higher growth rate for milk quantities delivered to dairies and a continuous decline of production for on-farm use. Projections for cheese and fresh dairy products are quite positive. EU production of fresh dairy products (including drinking milk, cream, yogurts, etc) is projected to increase by about 6% (from 2009 to 2020) and cheese by almost 10%. Demand prospects on both the domestic and world markets look positive, and despite a strengthening EUR, substantial demand on the world market would allow for a progressive increase of EU exports. However, the EU will gradually lose world market share, though it still account for around 27% of global exports in 2020. Get the full report here. |
|||
| White Paper: Dynamic Weighcell Technology – Everything You Need to Know This comprehensive white paper provides an overview of the basic principles and should therefore help readers gain a better understanding of the technology involved in checkweighing, the areas in which it can be most effectively used and the performance offered by the various systems. It covers in detail the following areas: Explanation of the different dynamic weighing technologies Static weighing and checkweighing applications How weights are determined in dynamic weighing applications Statistical data analysis Accuracy, resolution and legal guidelines Points to note when purchasing a dynamic weighing solution Get it here. |
|||
| Arla investerar 2,3 miljarder varav 310 miljoner i Sverige Arla investerar i år i att utveckla sina befintliga mejerier och skaffa nya anläggningar för att öka produktionen av lönsamma produkter globalt. Samtidigt ska produktionen göras mer effektiv och miljövänlig. Målet är att förbättra de långsiktiga intäkterna för de mjölkbönder som äger Arla. Arlas styrelse har godkänt koncernens investeringsplan för 2013. Planen innehåller investeringar på motsvarande cirka 2,3 miljarder kronor, som ska användas för bland annat utökad kapacitet, effektiviseringar, miljöförbättringar, underhåll, kvalitet och innovation. I Sverige investeras cirka 310 miljoner kronor vid de 14 mejerierna. Delvis handlar det om mer produktionskapacitet, exempelvis i Skövde, där produktionen av Keso Cottage Cheese ska ökas. Vid mejeriet i Kallhäll utanför Stockholm byggs bland annat kyllager och förpackningslager ut och i Kalmar investeras i en anslutning till fjärrvärmenätet. – Vi är klara med förra årets integration av Milkos verksamhet och minskar nu de svenska investeringarna något. I år gör vi främst investeringar som minskar vår miljöpåverkan och ökar vår effektivitet, allt för att vi ska kunna öka lönsamheten och skapa mer värde för våra ägare Arlabönderna, säger Christer Åberg, vd för Arla i Sverige. Den största enskilda investeringen för Arla under 2013 blir byggandet av en helt ny produktionsanläggning vid Danmark Protein i Nr. Vium, som ska tillverka högförädlade vasslebaserade laktosprodukter. Dessa ingredienser ska bland annat användas för produkter inom barnmatssektorn och säljas globalt av Arlas dotterbolag Arla Foods Ingredients. Investeringen i den nya anläggningen är på sammanlagt cirka 1 miljard kronor i den nya anläggningen (varav ungefär 320 miljoner kronor under 2013). Utbyggnaden av Taulov Mejeri i Danmark färdigställs 2013 genom en investering på cirka 250 miljoner kronor för tillverkning av hårdost. |
|||
| World Dairy Summit Announce Poster and Meeting Dates Rediscovering milk will be the theme of the 2013 World Dairy Summit which will focus on the global nature of the challenges that beset the industry. Held in Yokohama, Japan from the from 28 October to 1 November the Summit will consider the food security, animal welfare, energy, environment and sustainability issues that pose questions to the industry as a whole. In addition, the Summit will present an opportunity to learn more about the latest technological innovations and scientific research. The organising committee of the IDF World Dairy Summit 2013 is pleased to announce that submission for poster abstracts is now open. After an evaluation period, the committee will select the most relevant posters for inclusion in the poster session. Opportunities for oral presentations will also be given. The deadline for submission is 28 February 2013 (Japan Standard Time). For more details on poster abstract templates, and to submit your abstract online, please visit www.wds2013.com/eng/posters.html |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
| Tetra Pak acquires US Filtration company Tetra Pak has acquired Minneapolis-based Filtration Engineering Company, Inc., the US market leader in membrane filtration technology for the dairy and cheese industries. Filtration Engineering, a privately-held company established in 1982, specializes in the design, construction and commissioning of membrane filtration systems used in the areas of milk, whey and specialized waste treatment systems. The company employs 39 people. The acquisition, for an undisclosed sum, combines Filtration Engineering’s expertise in spiral membrane technology with Tetra Pak’s existing ceramic membrane systems portfolio, expanding Tetra Pak’s broad-based portfolio of system and application knowledge for dairy, cheese and whey processing applications. Over the past 10 years Filtration Engineering has collaborated with Tetra Pak on a number of projects in the US. According to the terms of the agreement, Filtration Engineering will remain in its current location in Champlin, Minnesota and form a unit of Tetra Pak Cheese and Powder Systems Inc. Existing sales channels outside the USA will be maintained in a number of markets, with further global coverage through Tetra Pak market operations. |
|||
| Arla övertar Lurpak Arla övertar varumärket Lurpak® från den danska Mejeriföreningen. En stor majoritet av de danska mejeriföretagen sa ja till att Arla får full äganderätt till varumärket Lurpak® vid en extrainkallad stämma den 18 december. Nu återstår ett godkännande från livsmedelsministern. Lurpak® ska fortsätta produceras av dansk råvara i Danmark och de andra mejeriföretagen har lov att fortsätta producera Lurpak® med en royaltyfri licens. Arla ska betala 150 miljoner danska kronor till Mejeriföreningen för äganderätten. Arla vill fortsätta att investera i varumärket, och fortsätta sälja produkterna på ännu fler marknader. Det är anledningen till att Arla vill ha ägarskapet. I dag producerar Arla 98 procent av Lurpak®- produkterna. Resterande 2 procent produceras av Thise Mejeri, Bornholms Andelsmejeri och Nørup mejeri som kan fortsätta producera Lurpak® även efter ägarskiftet. Lurpak® omsatte totalt 3 miljarder danska kronor 2011. |