Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Tagg: yoghurt

Livsmedelsverket på jakt efter olaglig yoghurt

Enligt TV4 Nyheterna är Livsmedelsverket på jakt efter 15 000 liter yoghurt som tillverkats och distribuerats utan att nödvändiga tillstånd. Företaget bakom är J&A Mejerier i Flen.

Företaget som producerar yoghurten ska ha struntat i att invänta livsmedelsverkets godkännande gällande om lokalen där yoghurten produceras uppfyller kraven.

Yoghurten måste förstöras även om den är ofarlig.

Mer info

New deep-freeze warehouse in Niebüll Germany part of expansion plan for European cultures plants

On March 12, the official ground-breaking ceremony for a new deep-freeze warehouse took place at the site of the DuPont Nutrition & Health (Danisco Deutschland GmbH) in Niebüll, Germany. The new storage center is part of a joint project, which reflects the co-operative efforts of the sites of Epernon, France and Niebüll, Germany to secure additional capacity in cultures for yogurt, fresh fermented and cheese industry customers around the world. 

“The investment of around 7 million Euros ($8.6 million) forms part the previously announced $60 million expansion plan for European cultures plants. We count on a combination of local planners and regional specialist companies to realize this important plant extension, building upon the overall logistics of the plant”, says Reinhold Sand, Niebüll site manager, DuPont Nutrition & Health. 

Arla Foods Recognised for Product Development at Innovation Awards

Arla_protein_yoghurtArla Foods has scooped an award for its protein pouch format at the fourth annual World Food Innovation Awards. Celebrating the very best in excellence and innovation across every product category, Arla protein pouches took home the award for Best Brand Extension.

Beating over 200 entries from 29 countries, Arla Protein pouches were recognised for their malleable design that ensures the consumer gets their protein hit in the easiest and most convenient way when on the go.

Brabrand Mejeri läggs ner

Arlas styrelse har beslutat att stänga Brabrand Mejeri som producerar syrade mjölkprodukter, t ex yoghurt, skyr och creme fraiche. Produktionen kommer att flyttas till olika mejerier i Danmark, Tyskland och Nederländerna. Detta görs för att möta en växande yoghurtmarknad i Europa och för att säkerställa framtida kapacitet och en mer enhetlig kvalitet hos de olika syrade mjölkprodukterna.

”De europeiska konsumenterna köper mer och mer yoghurtprodukter. Vi måste titta på hur vi kan säkerställa den framtida kapaciteten på högkvalitativa yoghurtprodukter. Eftersom vi inte har möjlighet att expandera produktionen på Brabrand Mejeri på grund av läget och kostnaden för produktionsutrustning så flyttar vi produktionen till andra anläggningar i framför allt Danmark, Tyskland och Nederländerna” säger Jakob Bernhard Knudsen, ansvarig för Arla Danmark.

”Målet är att skapa några mejerier som blir experter på de enskilda produkterna, både när det gäller produktion och utveckling”, förklarar Jakob Bernhard Knudsen.

Nedläggningen av mejeriet förväntas ske först i mitten på 2019, men Arla har valt att informera mejeriets 160 medarbetare tidigare idag.

Fackföreningar och mejerikommittéer kommer tillsammans att utarbeta planer så att medarbetarna får bra förutsättningar – både om de väljer att stanna tills mejeriet stänger 2019 och för deras framtida arbetssituation.

Nystartat företag gör traditionsrik yoghurt

Sara Färlin Tynelius och hennes man Gustaf Tynelius arbetade tidigare som civilingenjörer i Stockholm respektive Köpenhamn. I storstädernas kaféer märkte de av ett ökat utbud av yoghurt som alternativ till mackor och bakverk. Men mejeriprodukterna var ofta importerade och innehöll tillsatser vilket födde idén att starta ett mejeri som producerade yoghurt av svenska, naturliga råvaror, skriver ATL.

Några kilometer söder om Sjöbo hittade de ett korsvirkeshus till salu med ett uthus som kunde byggas om till mejeri. I slutet av 2015 lämnade den första yoghurtleveransen Elsekjells mejeri.

Läs mer

Hjordnära lanserar gammaldags yoghurt med naturlig fetthalt

Hjordnäras gammaldags yoghurt finns som naturell samt i smakerna skogsbär och citron. I alla tre är fetthalten naturlig.

Den gammaldags yoghurten produceras på det lite mindre mejeriet i Hjo där produktionsrören som yoghurten pumpas genom är korta. Det gör att yoghurten inte vispas runt så mycket, något som har en positiv inverkan på konsistensen.

Hjordnära gammaldags yoghurt lanserades i vecka 37 och finns i hela Sverige, på bland annat Ica, Coop och City Gross.

Tre smaker med naturlig fetthalt, Naturell 4,0 – 4,6%, Skogsbär 3,5 – 4,0% och Citron 3,5 – 4,0%

Skånemejerier lanserar närproducerad fruktyoghurt med extra mycket frukt

Skanemejerier_yoghurtSkånemejerier lanserar en helt ny fruktyoghurt i tre smaker: Blåa bär, Sommarbär och Tropisk. Yoghurten innehåller acidofilusbakterier och är gjord på 100% svensk mjölk.

Skånemejeriers nya fruktyoghurtsortiment har ett högre fruktinnehåll än de flesta andra yoghurtar i kyldisken. Fruktinnehållet är på 8%, medan snittet ligger på 3%. Fetthalten är runt 2,5%, vilket gör yoghurten härligt krämig.

US consumers love of yogurt increases

It seems that US consumers have cultured a love of yogurt drinks as the latest research from Mintel reveals that sales of yogurt drinks have grown a healthy 62 percent in the five years 2011-2016.

A relative newcomer to the yogurt sector, yogurt drinks are a standout in the yogurts market.  Indeed, between 2011 and 2016 dollar sales of this refrigerator favorite are estimated to have grown 62 percent to reach $893 million.

Despite strong gains for yogurt drinks, the dominant spoonable yogurt segment continues to account for the majority of sector sales. Valued at $8.2 billion in 2016, spoonable yogurt represents an impressive 90 percent of all yogurt and yogurt drink sales and is expected to continue steady growth moving forward to reach $10 billion by 2021.

Read more

Lindahls lanserar kvargyoghurt i 1000 g-förpackning

Lindahl_201609Till vecka 38 expanderar Lindahls kvargsortiment. Med utgångspunkt från kvarg och yoghurt kommer Lindahls Kvargyoghurt – proteinrik kvarg med krämig yoghurt – för den hälsomedvetne och aktiva familjen, till frukost och njutning i hemmet. Produkten kommer i en takåsförpackning om 1000 g i smakerna naturell och vanilj. Den har en slät och krämig konsistens och innehåller 5 % protein och 2 % fett.

Kvargfamiljen med ”godissmaker” kompletteras med två nya smaker i 150 g-förpackning – Razzcake (hallon-cheesecakesmak) och Cocochoko (chokladbollssmak).

Dessutom lanseras en ny kvargsmak i drickversion – drickkvarg med päron-vaniljsmak i 350 millilitersflaska utan tillsatt socker, laktosfri, proteinrik och smidig att konsumeras on-the-go.

Andra nyheter är en laktosfri kvargprodukt i portionsformat – bägare om 150 gram – som kommer i äpple-kanelsmak.

Arla lanserar proteinrika och goda produkter för personer med liten aptit


God smak ökar både lusten att äta och dricka; därför är matens smak extra viktig för personer med dålig aptit. Med det i åtanke har Arla tagit fram en ny produktserie som riktar sig till äldre personer som behöver mycket protein och energi i små portioner.

Arla Protino® består av två drycker och en dessert. Produkterna är baserade på vassleprotein och utvecklade för att smaka gott samtidigt som de har en hög koncentration av proteiner och kalorier. Trots den höga halten av vassleprotein smakar Arla Protino® som friska, lätt syrade mejeriprodukter.

Arla Protino® finns i varianterna citron/vanilj och hallon. De innehåller 13,6 gram protein per portion. Arla Protino® dessert äpple/kanel innehåller 6,1 gram protein per portion.

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme