Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Tagg: vatten

Pris for at genbruge vandet i mejerierne

Lektor Klavs Martin Sørensen fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet forsker i hurtigmetoder og Proces Analytisk Teknologi, og sender resultaterne direkte på arbejde i fødevareproduktionerne, hvor de forhindrer enorme mængder af spild. Hans forskning er nu blevet belønnet med Nils Foss Talent Prize.

Klavs Martin Sørensen er ansat som lektor på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet (KU FOOD) i sektionen Kemometri og analytisk teknologi, hvor han forsker i hurtigmetoder, der kan optimere fødevareproduktioner.

– Det er fantastisk at modtage en pris, der gives i Nils Foss’ navn. Han var en entreprenør og visionær i en grad, som man kun kan efterstræbe. Det er en stor anerkendelse af, at det arbejde, jeg laver, er på rette spor og er relevant for fødevareindustrien, siger Klavs Martin Sørensen, der i forbindelse med prisoverrækkelsen modtog 15.000 euro og et kunstværk.

Et af de projekter, Klavs Martin Sørensen i øjeblikket arbejder på, handler om at genbruge vandet i mejerierne, så det kommer til at indgå i et cirkulært system.
– Vi arbejder på at flytte nær-infrarød spektroskopi ud og måle på vandkvaliteten hos Arla, hvor vi i samarbejde med Datalogisk Institut på Københavns Universitet bruger kunstig intelligens til at forudsige vandkvaliteten. Det er en interessant konstellation, da vi jo tager nogle metoder fra universitetets laboratorier og flytter dem ud i virkeligheden, hvor data aldrig helt opfører sig, som man forventer, siger Klavs Martin Sørensen.

Läs mer

Arla sparer 160.000 ton vand om året

Danmark Protein forsyner i 2018 samtlige pumper med flowmålere og ventiler, hvilket vil give en årlig vandbesparelse svarende til vandforbruget i 1500 husstande. Arla Foods Ingrediens deler selskabets erfaringer på IFC World Congress, ’Water Management and Sustainability’ d. 14.-15. november I Herning.

Danmark Protein fremstiller vallebaserede ingredienser. Det går strygende med produktion og afsætning, som er i konstant vækst. Det samme har været gældende for anlæggets vandforbrug, som er stort – bl.a. til de mere end 1000 pumper, som er installeret overalt i fabrikken. Thomas Lauritsen er civilingeniør i afdelingen for Production, Technology & Development, hvor han udelukkende arbejder med at finde ud af, hvordan fabrikken kan spare mest muligt vand og energi.

– Vi har et naturligt stort forbrug af pakdåsevand i vore pumper, til fremstilling af ingredienser. Nu er der udviklet ny teknik og knowhow som kan hjælpe os med at mindske forbruget. Alene på pakdåsevandet forventer vi at kunne spare over 160.000 m3 rent vand om året, siger Thomas Lauritsen.

Arla Visby sparar på vattnet

Mejeriet i Visby återanvänder numera det vatten man tar bort vid tillverkningen av torrmjölk.

– Vi får ju ganska mycket vatten när vi tar bort allt vatten från mjölken för att göra torrmjölk. Och det vattnet har vi lärt oss att återanvända när vi rengör vår anläggning. Så när vi diskar använder vi vatten som vi har drivit av från mjölken, berättar Magnus Dahlblom, chef på Arlas mejeri i Visby.

Förra året minskade mejeriet sin förbrukning av det vatten man köper från Region Gotland med 13 procent.

Läs mer

Mejeriteknisktforum © 2018 Frontier Theme