Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Tagg: norrmejerier

Norrmejerier vill slå hål på myterna om återvinning

Med en upplysande kampanj vill Norrmejerier slå hål på myterna.

– Vi har tagit hjälp av Patrik Norqvist, lektor i fysik och känd från flera tv-program. Han är bra på att förklara hur saker hänger ihop. Tillsammans har vi spelat in filmer som på ett enkelt sätt visar vad som är sant, berättar Anna Norrgård.

Filmerna visas under hösten på tv och i sociala medier.

– Vi vet att norrlänningen bryr sig om miljön. Så vi tror på att en förändring är möjlig och att det är en hjälp att förstå hur det hänger ihop med sortering, återvinning och hur material kan användas på nya sätt, säger Anna Norrgård.

Läs mer

Första nya silo på plats vid Umeå mejeri

Norrmejerier har bytt ut en första av fyra silos för mottagning

Den nya dubbelställda silon väger cirka 15 ton och är 16 meter hög. Foto Mariann Holmberg / Norrmejerier

av mjölk. Nya silos blir dubbelställda med vardera två tankar om 60 kubik. Två kranbilar hjälptes åt med lyftet av den cirka 15 ton tunga och 16 meter höga pjäsen.

– Lyftet gick enligt plan och vädret var perfekt, säger Micael Höglund, projektledare vid Umeå mejeri.

Närmaste fabrik för bygge av silos finns i Litauen och frakten därifrån har tagit flera dagar med extra bred och extra lång specialtransport.

Umeå mejeri har nio siloplatser för mottagning av mjölk. Fyra av befintliga silos byts ut av åldersskäl. Två silos skickas för återvinning av rostfritt stål och två kan återanvändas inom mejeriet för andra ändamål.

– Dubbelställda silo ger oss bättre möjlighet för mottagning av mjölk med flera kvaliteter. Idag gör vi endast skillnad på eko och konventionell mjölkråvara, berättar Micael Höglund.

Norrmejerier skivar ost vid Umeå mejeri

2015 invigde Norrmejerier en toppmodern förädlingsanläggning för att bita och riva ost vid Umeå mejeri. Under ett par år har Norrmejerier skivat den norrländska osten externt.

Jörgen Öberg, affärschef Ost, Victoria Johansson, marknadschef Ost och Anders Fredriksson, vd, Norrmejerier. Foto: Mariann Holmberg

– Som en mindre mejeriförening har det varit nödvändigt att testa marknaden i försiktig skala. Under den här tiden har vi sett hur efterfrågan på skivad ost växer, vilket har motiverat en investering i egen utrustning, säger Jörgen Öberg, affärschef Ost, Norrmejerier.

Riven och skivad ost är numera standard för restauranger och storkök. Även norrländska hushåll har upptäckt fördelar med skivad ost. Förpackningen för skivad ost är förslutningsbar, en familj kan ha fler smaker i kylskåpet och det är enkelt att ta en enstaka skiva. Rivet och skivat är alternativ som är praktiska vid matlagning. Den mindre förpackningen minskar risken för svinn i det mindre hushållet.

– Det här ger oss helt nya möjligheter att utveckla erbjudandet i den norrländska osthyllan. Vi har flera idéer som på sikt blir spännande nyheter för norrlänningarna att ta del av. Men det är inget vi avslöjar just nu och vi får ta lite i taget, säger Victoria Johansson, marknadschef, Ost.

Norrmejerier bygger nytt kyllager

Inom kort startar markarbeten vid Umeå mejeri avseende bygge av ett nytt lager på 5500 kvm, för mejeriprodukter och andra kylda livsmedel. Norrmejerier har gett Selbergs Entreprenad i Umeå AB uppdrag att i totalentreprenad genomföra bygget. Den nya kyllagret beräknas vara klart, sommaren 2019.

– Ett större kyllager är mycket viktigt för Norrmejeriers fortsatta utveckling. Det känns extra roligt att en Norrlandsaktör bygger åt oss. Vi har mycket bra erfarenheter från tidigare samarbeten med Selbergs Entreprenad och ser fram emot att få samarbeta igen, säger Anders Fredriksson, vd, Norrmejerier.

Norrmejeriers kyllager är ett första steg i en mer omfattande ombyggnation av Umeå mejeri med en moderniserad förpackningshall och förpackningsmaskiner för det färska mejerisortimentet. Delar av befintlig utrustning för det färska sortimentet har rullat i uppemot 40 år och lokalerna är från 1979.

Lager av kylda mejeriprodukter, plockning av varor och rangering av gods för samdistribution har över en längre tid vuxit i volym. Hela 60 procent av gods i Norrmejeriers bilar utgörs av livsmedel från andra leverantörer. Ett större lager ger också nya möjligheter för en optimal lagerhantering och utveckling av arbetsmiljö.

Samdistribution är sedan många år en viktig del i Norrmejeriers uppdrag att göra gott för Norrland och därmed nå ut med Norrmejeriers produkter och andra färska livsmedel runt om i ett glest befolkat Norrland. Norrmejeriers eget transportbolag Lincargo utvecklar transporter med optimerade körsträckor och bästa möjliga fyllnadsgrad i bilarna.

Kampradmiljoner finansierar ostprojekt och besöker Burträsk mejeri

Ulla Bergström, ordförande Norrmejerier, Christine Jakobsson, SLU Uppsala, Anders Fredriksson, vd Norrmejerier, Lena Fritzén, vd Familjen Kamprads stiftelse, Annika Höjer, specialist Mjölkråvara Norrmejerier, Mårten Hetta, prefekt, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap, SLU Umeå och Karin Hallin Saedén, chef FoU Norrmejerier. Foto Per Hedberg

CheeseBugs är ett samlingsnamn för tre forskningsprojekt om ost med gemensamt mål att ge rådgivning till mjölkgårdar om deras mjölk för bästa egenskaper till ostproduktion. Ett av projekten finansieras av Familjen Kamprads stiftelse med 3,2 miljoner kronor.

– Gårdarnas mjölk har skillnader som vi inte uppfattar med våra smaksinnen, men som har stor betydelse när man ska göra ost. Kamprads finansiering bidrar till kunskap om den bästa mjölken för just ost, berättar Karin Hallin Saedén, chef över Norrmejeriers FoU.

– Norrmejeriers projekt är mitt i prick med Ingvar Kamprads tanke om att stimulera till bättre utkomst på landsbygden. Han var noga med att frågorna skulle ställas, där det behövdes svar. Vi är imponerade över både projektet och Burträsk mejeri där man bevarar hantverket kring Västerbottensost och samtidigt utvecklar produktionsmetoder och arbetsmiljö, säger Lena Fritzén, vd för Familjen Kamprads stiftelse.

Sedan besöket i Burträsk bokades har Ingvar Kamprad avlidit och hans testamente har blivit känt. Stiftelsen ärver halva hans privata förmögenhet som ska komma Norrland till del för stöd till utveckling av företagsverksamhet inom ramen forskning och utbildning. Lena Fritzén berättar att det ännu inte är klart hur utlysningarna ska gå till, där Ingvar Kamprad har uttryckt en speciell känsla för Norrland.

I ett första skede har 43 gårdar studerats och analyser visar att det är tydliga skillnader mellan gårdarnas mjölk. Några gårdar har en viss typ av bakterier som är dominanta. Andra har mjölk som koagulerar snabbt, medan vissa har en speciell proteinprofil.

Därefter har gårdarna grupperats utifrån likheter i mjölkens egenskaper. Den grupperade mjölken har använts i provystningar i Burträsk mejeri.

– Vi har lärt oss mycket så här långt. Alla gårdar har fått ta del av resultaten löpande och analyserna för deras egna gårdar. Det är ett lärande för alla deltagare, säger Karin Hallin Saedén.

Norrmejerier får industridoktorand för forskning om hårdost

Annika Höjer, specialist Mjölkråvara vid Norrmejerier och till höger Karin Hallin Saedén, chef Forskning och Utveckling vid Norrmejerier välkomnar Thomas Eliasson som industridoktorand. Foto: Mariann Holmberg

Efter en intensiv uttagningsprocess med 30 sökanden är Norrmejerier en av tio organisationer som har beviljats en industridoktorand. Thomas Eliasson är anställd av Norrmejerier för att under fem år arbeta i forskningsprojektet om ”Laktobacillernas ursprung och förekomst i ostens värdekedja”.

– I samarbete med SLU kan Norrmejerier bidra till forskning för en stärkt mjölk- och mejeriproduktion och blir till nytta för norrländska mjölkbönder. Det här är riktigt spännande och är ytterligare ett steg att förstå hela kedjan från gräset som växer på marken till dess att osten är färdig att konsumeras, säger Karin Hallin Saedén, chef Forskning och Utveckling, Norrmejerier.

Under fem år kommer industridoktoranden Thomas Eliasson, med molekylär teknologi, att studera laktobacillernas resa från gård till färdig ost. Projektet ska leda till ny kunskap om deras inverkan på smakutvecklingen hos svensk hårdost av premiumkvalitet. En femtedel av doktorandtiden är verksamhetsförlagd vid avdelningen för Forskning och Utveckling vid Norrmejerier i Umeå.

Thomas Eliasson är utbildad husdjursagronom med inriktning mot foder och produktionsbiologi. Han är uppväxt i Kiruna och har bakgrund inom lantbruk i Tornedalen och mejeriindustri. Thomas Elisasson har tidigare genomfört ett forskningsprojekt i samarbete med Norrmejerier som då handlade om resursutnyttjande av vassle och mjölkspill för användning till djurfoder.

Norrmejerier lanserar Gainomax mjölkfria drycker med BCAA

Gainomax har funnits sedan 1990 på den svenska marknaden med användare både från motionärer till toppatleter. Den mjölkbaserade återhämtningsdrycken Gainomax Recovery är fortfarande en, funktionell, god dryck som intas efter träningstillfället. Nu i vår kompletteras Gainomax-sortimentet med nya, funktionella drycker.

Vitamindryckerna kommer i smakerna Mango/Ingefära och Kaktus/Lime och innehåller förutom BCAA även viktiga mineraler och vitaminer samt är helt koffeinfria.

Norrmejerier sammanfattar 2017

Norrmejerier sammanfattar 2017 med en omsättningsökning på nära 100 miljoner kronor. Ersättningen för mjölken har höjts i flera steg under 2017 och från första januari 2018 har Norrmejerier ett marknadsmässigt starkt avräkningspris.

Norrmejeriers soliditet är stark, nära 38 procent och resultatet landar på 1,2 procent. Ersättningen för medlemmarnas mjölk höjdes med 80 miljoner och betalningsförmågan stärktes med 14 procent mot föregående år, det vill säga ersättningen betald till medlemmarna tillsammans med vinsten.

Framgångar har varit tillväxt i såväl försäljningsvolym som värde. Intresset för norrländska mejeriprodukter har stärkts i såväl Norrland som övriga Sverige. Den lokala marknaden är stark och riksvarumärken Verum® och Fjällfil® ökar stadigt i försäljning. Gainomax® har fått förnyad växtkraft. Kronan av varumärken är Västerbottensost® som är ett av Sveriges starkaste varumärken, där en utmaning är att tillgodose en stor efterfrågan i Sverige och på export. Norrmejeriers totala mjölkinvägning blev något högre än föregående år 206 Mkg (202 Mkg).

Hämta årsredovisning

Norrmejerier fossilfritt

Energiförsörjningen till Norrmejeriers mejerier i Luleå, Burträsk och Umeå är nu fossilfri och dessutom ursprungsmärkt från Norrland.

– Att vi nu har en fossilfri energiförsörjning är en viktig milstolpe efter flera års arbete. Nu är vi trygga med att både mjölk och energi kommer från Norrland, säger Anders Fredriksson, vd på Norrmejerier.

Det sista steget uppnåddes vid byte från olja till förnybar el vid Burträsk mejeri. Norrmejeriers övriga energikällor är pellets, fjärrvärme, värmeåtervinning och biogas från egen biogasanläggning vid Umeå mejeri.

Ny Gainomax® ”piña colada

GainomaxGainomax Lean Drickkvarg är utan tillsatt socker, laktosfri och proteinrik med 32 g per förpackning. Drickkvargen fungerar som ett hälsosamt mellanmål, på språng, i samband med träning eller som en del av en aktiv livsstil. Med en fräsch och somrig smak ”piña colada” kombineras kokos och ananas. Gainomax är svenskt och ägs av Norrmejerier

Mejeriteknisktforum © 2018 Frontier Theme