Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Arla lanserar mjölk från Jämtland

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Intresset för lokalproducerade mejeriprodukter ökar. För att möta den ökade efterfrågan lanserar Arla nu Arla Ko® Jämtlandsmjölk. Den nya förpackningen ska göra det tydligt att mjölken kommer enbart från Jämtlands lokala Arlagårdar.

Lanseringen av den nya förpackningen är en del av en större satsning för Arla att öka sin närvaro i länet. Nyligen meddelade Arla att företaget kommer börja producera hushållsost gjord på mjölk från lokala Arlagårdar i Jämtland på mejeriet i Östersund. 

Research: Lactobacillus reverses depression

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Researchers at the University of Virginia School of Medicine have reversed depression symptoms in mice by feeding them Lactobacillus, a probiotic bacteria found in live-cultures yogurt. Further, they have discovered a specific mechanism for how the bacteria affect mood, providing a direct link between the health of the gut microbiome and mental health.

Based on their findings, the researchers are optimistic that their discovery will hold true in people and are planning to confirm their findings in patients with depression.

Read more

Sverige tappar 5 platser i Arlas representantskap

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Platserna i representantskapet och i sty­relsen fördelas baserat på områdets andel av Arlas eget kapital. Danmark och Sverige betraktas som ett område, och mandaten fördelas mellan de två länderna baserat på mjölkinvägning och antal medlemmar. Sverige får då 51 platser. Det totala antalet platser sjunker från 191 till 187.

Danskt förpackningsföretag sätter fokus på Sverige

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Förpackningsföretaget EHRNO FLEXIBLE från Herning i Danmark har beslutat sig för att expandera verksamheten med en ny kampanj i Sverige. Det familjeägda företaget har öppnat ett säljkontor i Köpenhamn, där en ny representant kommer att till en början rikta sig mot hela den södra delen av Sverige.

Pristagare på Ostfestivalen 2017

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

GULD

KATEGORI Övriga ostar – Caprin

  • Vit Caprin från på Orranäs Gårdsmejeri, Boel Dahlberg, Blekinge

SILVER

KATEGORI Hårdostar

  • Allerum Präst 18 månader, Skånemejerier, Brian Guldberg, Skåne
  • Svedjans Gårdsost, Svedjan Ost, Pär och Johanna Hellström, Västerbotten
  • Västerbottensost 35% Extralagrad, Norrmejerier Burträsk, Thomas Rudin/Ola Larsson, Västerbotten
  • Allerum van Kaas, Skånemejerier, Brian Guldberg, Skåne
  • Himmelsraften, Oviken Ost, Kristina Åkermo, Jämtland
  • Arla Ko Präst 18 månader 31%, Kalmar Mejeri, Arla Foods, Ola Lindblad, Småland

KATEGORI Övriga ostar – Getmese

  • Getmese utan tillsatser, Gide Get, Anna-Karin Gidlund, Ångermanland

BRONS

KATEGORI: Hårdostar

  • Big Ben, Jürss Mejeri, Kerstin och Claes Jürss, Södermanland
  • Herba, Oviken Ost, Kerstin Åkermo, Jämtland
  • Oxdjupet, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand, Uppland
  • Arla Ko Grevé lagrad 12 månader, 28%, Kalmar Mejeri, Ola Lindblad, Arla Foods
  • Arla Ko Herrgård lagrad 12 månader, 28%, Kalmar Mejeri, Ola Lindblad, Arla Foods
  • Sju Gårdars Extralagrade, Boxholms Mejeri, Henrik Johansson, Östergötland
  • Falbygdens Ost Präst 18 månader, Sofia Wänerskär, Arla Foods
  • Gammaldags Hemost, Brostorps Gårdsmejeri, Camilla Ydrestrand, Östergötland
  • Jubileumsost, Jürss Mejeri, Kerstin och Claes Jürss, Södermanland
  • Järnaost Special, Järna Mejeri, Joakim Lindberg, Södermanland
  • Orranäs Gårdsost (ystad september på getmjölk), Orranäs Gårdsmejeri, Boel Dahlberg, Blekinge

KATEGORI Blåmögelostar

  • Brostorps Lilla Blå Brostorps Gårdsmejeri, Camilla Ydrestrand, Östergötland

KATEGORI Mjuka ostar

Mjuka vitmögelostar

  • Tyresta Camembert, Gårdsmejeriet Sanda, Ben och Tove Peretz/Inger Wallin, Södermanland

Mjuka kittostar med våtbehandlad yta

  • Rävens Lilla Röda, Räven och Osten, Mathilda Johansson, Småland

KATEGORI Övriga ostar

  • Varpan, Orranäs Gårdsmejeri, Boel Dahlberg, Blekinge

FLER TÄVLINGAR

Fredagens tävling  ”Ostfestivalens svenska klassiker 2017 – Svecia” vanns av

  • Svecia 18 månader 28%, Falbygdens Ost, Arla Foods AB,

”ICAs pris Ostfestivalens mest innovativa ost 2017” gick till

  • Jürss Granbarksost, Kerstin och Claes Jürss, Jürss Mejeri i Södermanland. Ett för svenskarna nytt sätt att äta ost varm. När osten blir till en hel måltid om den ställs i ugnen och serveras smält som en minivariant av ostfondue med bröd, grönsaksstavar, syltlök och små inlagda gurkor som cornichons. Innovationsjuryns motivering löd: ”Sågad ur den svenska granskogens hjärta blir denna osten rätt i sin egen rätt. En nydanare som lockar kålrotsstavarna till kvällsdopp i den gyllene smältan”

”Ostfestivalens godaste ost 2017 – publikens val” vanns av

  • Pär och Johanna Hellström med Svedjans Gårdsost, Svedjan Ost i Västerbotten för andra året i rad.

Läs mer

Global Dairy Trade Releases Inaugural Annual Report

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Global Dairy Trade has produced its first Annual Report 2016, with a focus on GDT Events and the new GDT Events Oversight Board.

Content:

  • Global Dairy Trade 2016 highlights
  • Oversight board chairman’s report
  • Director’s report
  • Case study: Arla Foods Ingredients
  • Connecting a truly global marketplace
  • GDT events oversight board
    • member representatives
    • governance principles
  • Trading manager report
  • Integral to NZX dairy derivatives
  • The history of Global Dairy Trade
  • GDT statistics to 31 december 2016

Get the report

AAK opens innovation center in the US

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Specialty fats and oil supplier AAK opened the doors to its AAKTION Lab, an innovation center located on-site at the company’s U.S. headquarters and designed to facilitate close collaboration with customers. The state-of-the-art facility features dedicated bakery and chocolate/confectionery labs as well as space for meeting with customers and conducting sensory evaluation.

It’s the first of three customer-centric innovation centers that Malmö, Sweden–based AAK plans to open in the U.S. market this year. A center focused on bakery product applications is under construction in Louisville, Ky., and another dedicated to bakery and dairy applications is slated for completion in Richmond, Calif., late in the third quarter.

Read more

Yakult, JAXA to test probiotics in outer space

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Beverage maker Yakult Honsha Co. and the Japan Aerospace Exploration Agency will start an experimental project in fiscal 2017 to examine how probiotics work on human health in outer space.

Under the project, some crew members of the International Space Station will regularly consume capsules of Lactobacillus casei strain Shirota, which is included in the company’s flagship Yakult drinks.

Yakult has developed a technology to freeze-dry the live bacteria and keep them in capsules at ordinary temperatures for as long as nine months. Capsules containing the bacteria will be carried on a U.S. unmanned vehicle to the ISS as early as this month.

Read more

Forlænget laktation forringer ikke mælkens kvalitet og ostningsevne

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Der er ingen problemer med mælkekvaliteten hos køer, der kælver med større intervaller. Tværtimod tyder undersøgelser på, at denne produktionsstrategi giver mælk, der er bedre egnet til osteproduktion.

En dansk malkeko får i gennemsnit en kalv om året. Men meget tyder på, at færre kælvninger og en længere malke­periode har flere fordele. At forlænge laktationen med op til seks måneder kan poten­tielt både reducere miljø- og klimabelastningen fra kvægbe­driften, men også forbedre produktiviteten og dyrevelfærden.

Nu viser forskningen tilmed, at mælkekvaliteten ikke påvirkes i negativ retning – modsat hvad man ellers har frygtet.

Som led i forskningsprojektet REPROLAC er Nina Aagaard Poulsen fra Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet og en række kolleger gået sammen med repræsentanter fra erhver­vet om netop at belyse alle aspekter af produktionsmetoden – heriblandt påvirkningen af mælkekvaliteten.

Läs mer

Orkla expands in ice cream ingredients and accessories

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Through its wholly-owned subsidiary Idun Industri AS, Orkla Food Ingredients (OFI) has signed and closed an agreement to acquire 100% of the shares in the Netherlands sales and distribution company Laan Heiloo B.V (”Laan”).

Laan is a leading supplier of ingredients and accessories to the ice cream market in the Netherlands. Orkla Food Ingredients has built up a strong position in the ready-to-use soft-serve ice cream mix and accessories category in the Netherlands, and the businesses are a good match.

Laan is a family-owned business located in Heiloo in the Netherlands, with a total of 15 employees. In 2016, the company had a turnover of EUR 5.8 million (approx. NOK 51 million).

Orkla is a leading supplier of branded consumer goods and concept solutions to the grocery, out-of-home and bakery markets in the Nordics, Baltics and selected markets in Central Europe and India. Orkla is listed on the Oslo Stock Exchange and its head office is in Oslo. In 2016, the Group had a turnover of approximately NOK 38 billion, and ca. 18,000 employees at year end.

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme