Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Kategori: 2018

Study: Digestibility of goat milk infant formula

A study by Ausnutria Hyproca and research institute Triskelion (formerly known as TNO), shows that the kinetics of protein digestion of Kabrita goat milk infant formula is more comparable to that of human milk.

In the study, a dynamic in vitro digestion model (Tiny-TIM) was used to simulate the conditions in the stomach and small intestine of infants (1-6 months of age). Three samples (human milk, a cow milk infant formula and Kabrita goat milk infant formula) were tested. Results show that kinetics of protein digestion of Kabrita infant formula is similar to that of human milk, while protein digestion of the cow milk infant formula is delayed in comparison to human milk and Kabrita infant formula. The protein quality is not different among the three tested samples. The potential benefits of these results need further investigation.

Read more

Nystartat företag gör traditionsrik yoghurt

Sara Färlin Tynelius och hennes man Gustaf Tynelius arbetade tidigare som civilingenjörer i Stockholm respektive Köpenhamn. I storstädernas kaféer märkte de av ett ökat utbud av yoghurt som alternativ till mackor och bakverk. Men mejeriprodukterna var ofta importerade och innehöll tillsatser vilket födde idén att starta ett mejeri som producerade yoghurt av svenska, naturliga råvaror, skriver ATL.

Några kilometer söder om Sjöbo hittade de ett korsvirkeshus till salu med ett uthus som kunde byggas om till mejeri. I slutet av 2015 lämnade den första yoghurtleveransen Elsekjells mejeri.

Läs mer

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme