Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Kategori: 2018

Nya glassar från Oatly

Förutom nya recept på de tidigare smakerna vanilj, jordgubb och choklad introduceras även två helt nya smaker: Salty Caramel & Hazelnut och Double Chocolate Fudge.

Salty Caramel & Hazelnut är en krämig kolaglass, kombinerad med salt kolasås och kanderade hasselnötter som förhöjer smaken ytterligare. Nya Double Chocolate Fudge är en lyxig chokladglass, gjord på UTZ-certifierad kakao och där även de smakrika fudgebitarna är baserade på havredryck.

Arla inviger mognadslager i Falköping

Tillsammans med Falbygdens Ost öppnar Arla ett mognads och förädlingslager för att ytterligare förstärka och förbättra Falbygdens utbud av lagrad hårdost, dessert- och specialostar.

Det nya osthuset i Falköping är resultatet av en satsning som Arla gjort för att stärka den långsiktiga konkurrenskraften hos Falbygdens ost.

Falbygdens ost är en av Sveriges starkaste aktörer inom specialostar, och Falköping har en lång och stolt tradition av tillverkning, förädling och import av ostar.

Invigningen av det nya mognadslagret kommer att ske den 24 maj – i anslutning till Ostens Dag som infaller den 27 maj 2018. Ostens dag firas varje år sedan 2010, sedan Falbygdens ville uppmärksamma osten och sätta fokus på allt gott man kan använda ostar till samtidigt som man vill att vi svenskar ska prova på flera olika sorters ost.

Norrmejerier bygger nytt kyllager

Inom kort startar markarbeten vid Umeå mejeri avseende bygge av ett nytt lager på 5500 kvm, för mejeriprodukter och andra kylda livsmedel. Norrmejerier har gett Selbergs Entreprenad i Umeå AB uppdrag att i totalentreprenad genomföra bygget. Den nya kyllagret beräknas vara klart, sommaren 2019.

– Ett större kyllager är mycket viktigt för Norrmejeriers fortsatta utveckling. Det känns extra roligt att en Norrlandsaktör bygger åt oss. Vi har mycket bra erfarenheter från tidigare samarbeten med Selbergs Entreprenad och ser fram emot att få samarbeta igen, säger Anders Fredriksson, vd, Norrmejerier.

Norrmejeriers kyllager är ett första steg i en mer omfattande ombyggnation av Umeå mejeri med en moderniserad förpackningshall och förpackningsmaskiner för det färska mejerisortimentet. Delar av befintlig utrustning för det färska sortimentet har rullat i uppemot 40 år och lokalerna är från 1979.

Lager av kylda mejeriprodukter, plockning av varor och rangering av gods för samdistribution har över en längre tid vuxit i volym. Hela 60 procent av gods i Norrmejeriers bilar utgörs av livsmedel från andra leverantörer. Ett större lager ger också nya möjligheter för en optimal lagerhantering och utveckling av arbetsmiljö.

Samdistribution är sedan många år en viktig del i Norrmejeriers uppdrag att göra gott för Norrland och därmed nå ut med Norrmejeriers produkter och andra färska livsmedel runt om i ett glest befolkat Norrland. Norrmejeriers eget transportbolag Lincargo utvecklar transporter med optimerade körsträckor och bästa möjliga fyllnadsgrad i bilarna.

Arla UK expands new Fibre yogurt range with addition of plain format

Following the launch of Arla Fibre earlier this year, Arla Foods is to expand the range with the addition of a new plain variant. Introduced in response to UK government guidelines that as a nation we are not hitting the recommended 30g of fibre a day, the plain format will sit alongside the current range of four fruit-based flavours.

With no added sugar, the plain yogurt is ideal for a variety of usage occasions and provides consumers with an easy way to increase fibre intake. With 5.3g of fibre per 150g, Arla Fibre’s new plain format is a low fat source of the nutrient but without the taste or texture of fibre.

Livsmedelsverket om matfett

Matfetter är ofta gjorda på en blandning av olika fetter, till exempel rapsolja, solrosolja, palmolja och smör. Flytande matfetter och smörgåsfetter gjorda på rapsolja innehåller nyttigt omättat fett, bland annat omega-3-fett, som är bra ur hälsosynpunkt. Även olivolja innehåller omättat fett.

Smör och palmolja innehåller däremot mycket mättat fett och lite omättat fett, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom.

Olika matfetter påverkar miljön olika mycket. Rapsolja, och matfetter med mycket rapsolja, och olivolja påverkar generellt sett miljön mindre än palmolja. Från december 2014 måste det stå i innehållsförteckningen vilka vegetabiliska råvaror som ingår i oljor och matfetter.

Smör orsakar större utsläpp av växthusgaser än raps- och olivolja. Det beror bland annat på att smör kommer från kor som släpper ut stora mängder metangas.

Vilken sorts matfett du använder påverkar miljömålen om en giftfri miljö, ett rikt odlingslandskap, ett rikt växt- och djurliv samt begränsad klimatpåverkan.

Läs mer

Terminsmarknaden för mjölk har exploderat

Terminsmarknaden för mjölk är relativt ny, men den globala handeln har exploderat då alla från producenter till mejerier tagit dessa till sig. Dagens jordbrukare är uppvuxna under en tid när priset på foder till korna knappast fluktuerade alls. Det var inte heller någon större export av mejeriprodukter. Dessa dagar är förbi, skriver ravarumarknaden.se.

I USA har mjölkbönderna under de senaste tio åren gjort vad majsodlande bönder gjort sedan slutet av 1800-talet, de säkrar sina priser med hjälp av terminer. På detta sätt kan de låsa priserna. Allt fler mjölkbönder har kommit att delta i detta då det är en nödvändig form av riskhantering.

Riskhanteringen har blivit ett blomstrande företag. Antalet utestående terminskontrakt och optioner för smör och icke-fet mjölk nådde rekordnivåer i april 2018 enligt upgifter från CME Group.

Läs mer

Åke Hantoft slutför försäljningen av sin gård

Ake-Hantoft_2Arlas styrelseordförande Åke Hantoft har meddelat att han har kommit överens om försäljningen av sin mjölkgård i Ösarp. Detta sker efter att han tidigare meddelade att han avser att gå i pension.  Försäljningen kommer att slutföras den 2 juli 2018, och Åke Hantoft lämnar då sin position som ordförande i Arla med omedelbar verkan.

När Åke Hantoft i december 2017 meddelade att han planerade att avgå som ordförande startade styrelsen en process för att på ett smidigt sätt finna en efterträdare. Styrelsen har tagit hjälp av en internationell rekryteringsspecialist, Spencer Stuart.

Arla Foods ambas styrelse kommer att slutföra utnämningen av sitt nya ordförandeskap i god tid före 2 juli.

Röda siffror för Dalsspira Mejeri

Aktietorgetlistade Dalsspira Mejeri gjorde en rörelseförlust före avskrivningar och räntekostnader om -1,4 miljoner kronor (-0,5) för det första kvartalet 2018, skriver Dagens Industri.

”Dalspira kommer under följande kvartal att lägga fokus på att reducera förlusten med kombinerad insats av kostnadsbesparingar och ökat fokus på hemmamarknaden för att bli det självklara valet för både dalslänningar och bohuslänningar. Vi kommer även under året att fortsätta utvecklingen av produkter med volymfokus för att nå högre kapacitetsutnyttjande av anläggningen”, heter det i delårsrapporten.

Läs mer

DMK Group acquires 100% of Russian RichArt Group

The DMK Group, Germany’s largest dairy cooperative, has extended its activities in Russia. With acquiring the remaining 40% of share in the IKAM Richart Holding GmbH, the DMK Deutsches Milchkontor GmbH thus is sole shareholder of the Russian cheese manufacturer RichArt Group based in the Voronezh region. DMK had already acquired a majority holding in RichArt in the second half of 2016. The Supervisory Board of DMK Deutsches Milchkontor GmbH yesterday agreed to the purchase of the remaining shares with immediate effect.

Chinese dairy market to grow by 6.6% CAGR until 2022 – research

The Chinese dairy market is forecasted to grow by 6.6% CAGR until 2022 with consistent sales increases predicted for yogurt and cheese, according to new research from Mintel.

Since 2014 yogurt has posted an annual retail sales growth of over 20% in China, and between 2015 and 2017 cheese saw a growth rate of between 15% and 25%.

The news follows research published last year which predicts that China will overtake the US as the world’s largest dairy market by 2022.

Read more

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme