Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Kategori: 2018

Nytt besparingsprogram för Arla

Löpande kostnadsbesparingar och effektiviseringar är en viktig del av Arlas långsiktiga strategi, och Arla har i linje med detta lanserat ett treårigt förändringsprogram kallat ”Calcium”. Programmet kommer att förändra företaget genom att skapa betydande effektivitetsförbättringar med två huvudändamål:

  • Att förbättra avkastningen till ägarna Arlabönderna och upprätthålla ett konkurrenskraftigt mjölkpris.
  • Att återinvestera i de delar av verksamheten som stöttar tillväxten.

Calcium-programmet har redan påbörjats och kommer att leverera mer än 400 miljoner euro i besparingar till slutet av år 2020. Besparingarna förväntas ge motsvarande resultatökning relativt jämnt över de kommande tre åren.

Calcium-programmet kommer att omfatta aktiviteter inom hela Arla, inom produktion, produkter, upphandling, marknadsföring och människor för att därigenom förändra arbetssätt, minska byråkrati och komplexitet samt minska kostnader.

Av den totala kostnadsminskningen på mer än 400 miljoner euro förväntar Arla att cirka 300 miljoner euro går till bönderna genom mjölkpriset (betalningen för mjölken), och att återstoden återinvesteras i strategi Good Growth 2020 för att driva fortsatt tillväxt och förbättra företagets lönsamhet.

Arla lanserar Sommarmjölk-produkter och längre sommarbete

sommarmjolk60 procent av den svenska befolkningen vill köpa livsmedel som är producerat på ett sätt som är bra för djuren (SIFO 2017). Målet med systemet för Sommarmjölk® är att Arla, genom att ge bättre betalt, kan premiera de mjölkbönder som trots de högre kostnader det medför väljer att ha korna ute 25 procent längre. Detta kommer bland annat att synas på Sommarmjölk®-förpackningarna genom stämpeln ”Mera pengar till bönderna”.

— Vi kommer inte att höja det rekommenderade priset mot konsument eller ta extra betalt för dessa produkter. Vi ger helt enkelt konsumenten en möjlighet att välja mjölk som premierar god djuromsorg, säger Kristina Hammerö, kategoriansvarig för mjölk på Arla.

Systemet för Sommarmjölk® är startskottet på Arlas initiativ för extra sommarbete. På sommaren går alla kor i Sverige ute på bete. Reglerna säger att korna ska vara ute minst sex timmar per dygn. Hur många månader som korna är ute skiljer sig mellan norra och södra Sverige, men det är minst tre månader för de flesta. Arla inför nu ett system som premierar de Arlabönder som förbinder sig att låta korna vara ute minst 25 procent eller två till fyra veckor extra utöver de betesregler som finns idag. De Arlabönder som förbinder sig till detta system får en extra ersättning på 7,2 öre/kg mjölk under perioden maj till augusti.

FrieslandCampina invests €100 million in China

Dutch global dairy giant Royal FrieslandCampina plans to invest €100 million in the China market this year, its CEO Hein Schumacher said in Beijing.

The investment will be used to expand the production and sales channels of Friso, the company’s high-end infant and toddler formula brand, and further expand its sales in smaller Chinese cities, as it projected that about 50 per cent of the future growth in China will come from third to sixth-tier cities, according to the company.

Read more

Research: Yakult’s Bifidobacterium eases gastrointestinal symptoms

In a preliminary open-label trial by a group led by A. Gomi, Bifidobacterium bifidum YIT 10347 (YIT10347) relieved gastric symptoms in patients with functional gastrointestinal disorders. Hence, in this study, the effects of YIT10347 on gastrointestinal symptoms in healthy adults were investigated.

In the GSRS evaluation, the YIT10347 group had significantly higher relief rates of overall gastrointestinal symptoms, upper gastrointestinal symptoms, flatus, and diarrhea than the placebo group. The researchers detected no significant differences in scores or relief rates of mental symptoms and quality of life, a salivary stress marker, or gastric emptying between the 2 groups. No severe adverse events associated with test beverage consumption were observed in either group. These findings suggest that daily consumption of YIT10347-fermented milk exerts beneficial effects on gastrointestinal discomfort and symptoms such as postprandial discomfort and epigastric pain in healthy adults.

The complete report

Wermlands Mejeri vann upphandling

Wermlands Mejeri vann upphandlingen i Säffle och Åmål och ska leverera mjölk, fil och grädde till skolor och äldreboenden i dessa kommuner från 1 maj. Nu står andra värmlandskommuner på kö, skriver ATL.

För Wermlands Mejeri är det första gången företaget vinner en kommunal upphandling och bolaget ska nu leverera 35 000 liter mjölk till Säffle och 26 000 liter till Åmål per år. Värdet på leveranserna uppgår till cirka en halv miljon kronor, säger vd och produktionsansvarig Yngve Gustavsson till ATL.

Läs mer

Östersund säger adjö till messmöret

MessmorSedan 1939 har det producerats messmör i Östersund. De senaste åtta åren i Foodmark AB:s regi. Men nu ska hela verksamheten flyttas till Haninge utanför Stockholm, skriver ATL.

Arla ville inte förlänga kontraktet med bolaget. Vilket stod klart redan i slutet av 2016.

– Efter avtalsuppsägningen från Arla pågick framtidsprocessandet en längre tid. Till sist kom vi fram till att samla vår tillverkning i Haninge, säger Foodmarks vd Andreas Millbourn till Östersunds-Posten.

Läs mer

Inslag i SVT

Studiebesök på Dalsspira Mejeri

Malin Jacobsson hälsar oss välkomna till Dalspira den 24/5 ca kl 10:30-11:00. Besöket tar ca 2-2,5 timmar. Det blir först rundvandring (eftersom produktionen är igång då) därefter kaffe, provsmakning av några produkter samt presentation.

Mer information och anmälan HÄR

Kampradmiljoner finansierar ostprojekt och besöker Burträsk mejeri

Ulla Bergström, ordförande Norrmejerier, Christine Jakobsson, SLU Uppsala, Anders Fredriksson, vd Norrmejerier, Lena Fritzén, vd Familjen Kamprads stiftelse, Annika Höjer, specialist Mjölkråvara Norrmejerier, Mårten Hetta, prefekt, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap, SLU Umeå och Karin Hallin Saedén, chef FoU Norrmejerier. Foto Per Hedberg

CheeseBugs är ett samlingsnamn för tre forskningsprojekt om ost med gemensamt mål att ge rådgivning till mjölkgårdar om deras mjölk för bästa egenskaper till ostproduktion. Ett av projekten finansieras av Familjen Kamprads stiftelse med 3,2 miljoner kronor.

– Gårdarnas mjölk har skillnader som vi inte uppfattar med våra smaksinnen, men som har stor betydelse när man ska göra ost. Kamprads finansiering bidrar till kunskap om den bästa mjölken för just ost, berättar Karin Hallin Saedén, chef över Norrmejeriers FoU.

– Norrmejeriers projekt är mitt i prick med Ingvar Kamprads tanke om att stimulera till bättre utkomst på landsbygden. Han var noga med att frågorna skulle ställas, där det behövdes svar. Vi är imponerade över både projektet och Burträsk mejeri där man bevarar hantverket kring Västerbottensost och samtidigt utvecklar produktionsmetoder och arbetsmiljö, säger Lena Fritzén, vd för Familjen Kamprads stiftelse.

Sedan besöket i Burträsk bokades har Ingvar Kamprad avlidit och hans testamente har blivit känt. Stiftelsen ärver halva hans privata förmögenhet som ska komma Norrland till del för stöd till utveckling av företagsverksamhet inom ramen forskning och utbildning. Lena Fritzén berättar att det ännu inte är klart hur utlysningarna ska gå till, där Ingvar Kamprad har uttryckt en speciell känsla för Norrland.

I ett första skede har 43 gårdar studerats och analyser visar att det är tydliga skillnader mellan gårdarnas mjölk. Några gårdar har en viss typ av bakterier som är dominanta. Andra har mjölk som koagulerar snabbt, medan vissa har en speciell proteinprofil.

Därefter har gårdarna grupperats utifrån likheter i mjölkens egenskaper. Den grupperade mjölken har använts i provystningar i Burträsk mejeri.

– Vi har lärt oss mycket så här långt. Alla gårdar har fått ta del av resultaten löpande och analyserna för deras egna gårdar. Det är ett lärande för alla deltagare, säger Karin Hallin Saedén.

Alcohol from dairy waste may be headed to tap near you

Dairy that is fermented and brewed like beer could soon be on tap as Sam Alcaine, M.S. ’07, assistant professor in the Department of Food Science, turns dairy waste into a flavorful drink with an alcoholic kick.

The production of Greek yogurt creates acid whey, a leftover liquid with very little protein and few profitable uses. Alcaine, former product innovation manager at Miller Brewing Co., thinks there may be a place for alcoholic dairy beverages made from whey.

But turning dairy into a drinkable alcohol is no simple task. Lactose, a sugar in dairy, cannot be broken down and converted into alcohol by traditional brewer’s yeast. Alcaine’s lab is working on several fronts to form a solution.

Read more

Norrmejerier får industridoktorand för forskning om hårdost

Annika Höjer, specialist Mjölkråvara vid Norrmejerier och till höger Karin Hallin Saedén, chef Forskning och Utveckling vid Norrmejerier välkomnar Thomas Eliasson som industridoktorand. Foto: Mariann Holmberg

Efter en intensiv uttagningsprocess med 30 sökanden är Norrmejerier en av tio organisationer som har beviljats en industridoktorand. Thomas Eliasson är anställd av Norrmejerier för att under fem år arbeta i forskningsprojektet om ”Laktobacillernas ursprung och förekomst i ostens värdekedja”.

– I samarbete med SLU kan Norrmejerier bidra till forskning för en stärkt mjölk- och mejeriproduktion och blir till nytta för norrländska mjölkbönder. Det här är riktigt spännande och är ytterligare ett steg att förstå hela kedjan från gräset som växer på marken till dess att osten är färdig att konsumeras, säger Karin Hallin Saedén, chef Forskning och Utveckling, Norrmejerier.

Under fem år kommer industridoktoranden Thomas Eliasson, med molekylär teknologi, att studera laktobacillernas resa från gård till färdig ost. Projektet ska leda till ny kunskap om deras inverkan på smakutvecklingen hos svensk hårdost av premiumkvalitet. En femtedel av doktorandtiden är verksamhetsförlagd vid avdelningen för Forskning och Utveckling vid Norrmejerier i Umeå.

Thomas Eliasson är utbildad husdjursagronom med inriktning mot foder och produktionsbiologi. Han är uppväxt i Kiruna och har bakgrund inom lantbruk i Tornedalen och mejeriindustri. Thomas Elisasson har tidigare genomfört ett forskningsprojekt i samarbete med Norrmejerier som då handlade om resursutnyttjande av vassle och mjölkspill för användning till djurfoder.

Mejeriteknisktforum © 2017 Frontier Theme