Mejeritekniskt Forum

Mötesplatsen för oss inom mejeribranschen i Sverige

Arla Unika lanseras i Sverige

Nu lanseras Arla Unika i Sverige. Arla Unikas experimentella ostar är utvecklade för skickliga kockar och produceras med ledorden småskalighet, innovation och hantverksskicklighet. Hallands Himmel blir Arla Unikas första svenskproducerade ost i sortimentet. Först ut att presentera Arla Unika på menyn blir ett antal väl utvalda topprestauranger runt om i Sverige.

Ostarna i Arla Unikas sortiment är framtagna i samarbete med passionerade mejerister, experimenterande produktutvecklare, skickliga kockar och innovativa entreprenörer. Resultatet av den genuina experimentlustan är ostar med smak av kola, salt, nötter och stall – och med doft av barrträd, fermenterat hö och popcorn. Ostarna har alla sina egna unika karaktärer, smaker och namn.

Sortimentet består idag av ett tjugotal ostar såsom vitmögel- och blåmögelost, rödkittost, hård- och färskostar samt gourmetsmör. Nya ostar experimenteras fram och utvecklas under en noggrann och avancerad process under ledning av Arla Unikas ostuppfinnare.

Ostarna får sina unika smaker och karaktärer genom olika typer av mögel, jäst och bakteriekulturer, affinage som exempelvis karamellisering, dehydrering samt olika lång lagringstid i miljöer med syre eller i vakuum. Flera av ostarna har till och med utvecklats genom misstag man gjort i laboratoriet.

Blåmögelosten Hallands Himmel lanseras i samband med Arla Unikas intåg i Sverige och är den första svenskproducerade osten i sortimentet. Hallands Himmel har en ren och salt smak med doft av champinjon, skogsmark och torkat gräs. Tillverkningen sker i det lilla mejeriet Kvibille i Halland och fler innovativa ostar från lokala svenska mejerier är att vänta.

Arla Unikas sortiment kommer inledningsvis endast att erbjudas till utvalda restauranger, och på sikt planerar man att öppna en flagship store samt erbjuda en del av sortimentet till grossister och specialbutiker.
Följande restauranger serverar Arla Unika ost och/eller gourmetsmör:

  • Vollmers, Malmö
  • Rutabaga, Stockholm
  • Adam & Albin, Stockholm
  • Bhoga Restaurang, Göteborg
  • ICHI, Stockholm
  • LUX Dag för Dag, Stockholm
  • Långbro Värdshus, Älvsjö
  • PM & Vänner, Växjö
  • Sjömagasinet, Göteborg
  • SK Mat & Människor, Göteborg
  • Restaurang 28+, Göteborg
  • Restaurang Nationalmuseum, Stockholm
  • Thörnströms Kök, Göteborg
  • Oaxens Krog, Stockholm
Mejeriteknisktforum © 2018 Frontier Theme